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本期专家:中国农业大学食品学院营养与食品安全系 范志红副教授鱼片干、鱿鱼丝、章鱼足之类烤干海产品的确蛋白质较多,这对孩子有好处,但数量也需要控制。因为这些产品非常干燥,吃50克下去,就能轻易摄入二三十克的蛋白质,容易造成蛋白质过量问题。同时,为了延长保存期,提升美味程度,这些食品往往含有大量的盐、糖和增味剂,更会带来口干舌燥的感觉,对胖孩子控制血压也很不利。
此外还要警惕的是,各种海产品干制品还难免含有微量的亚硝胺类致癌物,这类物质可能提升胃癌的风险。虽然国家对此有限量标准,但毕竟孩子解毒能力低于成年人,不建议每天吃很大的数量。建议控制在总量25克以下,而且不要天天吃。
吃了这些咸味零食之后,孩子会感觉很渴,想喝甜饮料,这是非常容易促进肥胖和高血压的。要让他们直接喝白水,也可以吃生番茄,它热量低,而且解渴作用很好。相比于鱼片干之类,把蔬菜水果作为日常零食对预防儿童肥胖更有好处。
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