本期专家：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学张玉梅 教授

遗憾的是，到现在为止，科学界还没有公认的“挑食”定义。以下几种说法来自目前发表的科学论文：

A、“挑食”被定义为幼儿或者儿童摄入食物受到一定限制，如特别不喜欢吃蔬菜，不愿意尝试新的食物，并有强烈的食物偏好；

B、“挑食”的人群摄入食物有局限，不愿意尝试新的食物，影响其蔬菜及其他食物的摄入，并表现出强烈的食物偏好；

C、“挑食/挑食的人”通常被定义为摄入食物种类不充分的儿童，拒绝对他们熟悉（和陌生的）的某类食物，也包括某种食物由于不喜欢吃，导致摄入量不足。

通过上述几种说法，可以概括为儿童通过拒绝熟悉（或不熟悉）的食物导致摄入量和种类不足即为挑食者。

我们对中国8城市2农村的3-12岁儿童的调查发现，主要挑食种类顺序为：蔬菜、豆类、肉类、蛋类；国外主要挑食的是水果和蔬菜；多数儿童（45.0%）仅挑食一类食物，挑食3类以上者较少（9.9%）。