自2015年5月市卫生计生委和市教委开展“零食营养标签大擂台”活动以来，同学们踊跃参加，征集到了很多高能高钠零食，营养专家从中选取了具有代表性的零食进行点评，帮助同学们更加准确的运用营养标签选择零食。

                钠擂台坚果类

上期点评提到一款含钠高的瓜子，有细心的同学接着提出问题，同样是瓜子，钠的差别为什么那么大？标注低的是不是生产厂家弄虚作假呢？要回答这个问题，我们就要先看看预包装食品营养成分表上的数字是怎么来的。按照国家规定，数字的来源有两种方法。一是直接检测法，也就是生产厂家自己或者委托有能力的检测机构按照国家标准规定的检测方法，通过检测产品直接得到营养成分含量数值。二是间接计算法，就是利用原料的营养成分含量数据，根据原料配方计算获得；或是利用可信赖的食物成分数据库数据，根据原料配方计算获得。无论是哪种方法获得的数据，都应当真实、客观、不得标示虚假信息。目前，我国的大型、正规的生产企业基本都能做到这一点。至于瓜子钠含量的差别，可能是由于不同生产工艺、不同品种造成的。建议同学们在选择时，尽量选择正规企业生产的，少盐工艺加工的坚果食用。