家长提问：请问日常生活中，水果可以代替蔬菜吗？

专家解答：

水果和蔬菜在营养价值上有些差别，不能互相替代。

水果不能替代蔬菜：水果种类相对较少，维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物含量通常不及蔬菜（尤其是深色蔬菜），而含糖量和能量高于蔬菜；

蔬菜不能替代水果。与蔬菜相比，水果的碳水化合物、有机酸、果胶等物质含量更丰富，又有芬芳的香味，食用前通常不需要加热，其中的营养素和健康成分不会因烹调而损失。

要做到均衡饮食，每天应吃300-500克蔬菜和200-400克水果。