加载中…布什米尔斯老酒厂：北爱尔兰顶级威士忌酿造厂
(2016-10-11 23:14:26)
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布什米尔斯老酒厂北爱尔兰顶级威士忌oldbushmillsdistille威士忌爱尔兰威士忌生产技术 |
分类： 西欧8国：德法摩英爱荷比卢 |
布什米尔斯老酒厂（Old Bushmills Distillery）：英国最早合法生产威士忌的地方，其历史可以追溯到1490年。布什米尔斯威士忌是北爱尔兰顶级威士忌。常被政府当作礼物送给外国领导人。
酿酒原料主要是大麦、酵母和水。经过初步发芽的大麦在密封的窖内干燥后磨成粗面粉状，在糖化锅里用热水混合后产生麦芽汁，随后将麦芽汁泵至发酵槽内加入酵母发酵成酒醪，再将酒醪提出放入黄铜蒸馏釜中分三次蒸馏。这是当地人强调最多的爱尔兰威士忌与苏格兰威士忌的区别，后者只蒸馏两次。他们认为第三次蒸馏能让威士忌口感更柔和顺滑。
我对威士忌生产技术的总结：
（1）德国啤酒的原料和发酵技术。
（2）中国白酒的蒸馏技术。
（3）法国红酒的储存技术。
游客接待中心，在这里买票，并统一组团参观。
由于橡木桶不可能100％密封，所以，威士忌在储存过程中，每年都会有几个百分点的挥发损失。储存10年的威士忌，将损失一半左右；储存20年的威士忌，将损失一多半。
游客接待中心，在这里买票，并统一组团参观。
由于橡木桶不可能100％密封，所以，威士忌在储存过程中，每年都会有几个百分点的挥发损失。储存10年的威士忌，将损失一半左右；储存20年的威士忌，将损失一多半。
挥发损失将使酒精含量降低，在装瓶出售前，必须重新加入酒精，使酒精含量达到40％的法定标准才能对外销售。
品尝、销售大厅
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