鲁菜又名山东菜，八大菜系之首，起源于山东省的鲁菜，影响遍及最为广泛，因此

又称之为“北菜”。

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                        锅烧肘子

鲁菜的选材上主要多选畜禽、海产、蔬菜,善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁

等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。 北方地区

的京津及东北地区的做菜方法都受到鲁菜的影响。

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                      爆三样

糖醋黄河鲤鱼选用黄河里的鲤鱼烹制而成，成菜会让人感到外焦里嫩，香酥、酸甜

、微咸的美妙感觉。

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                  鲁菜经典之糖醋黄河鲤鱼

德州扒鸡享誉海外，运用德州地区的原产鸡加上独到的烹饪方法，使其风味独特，

色泽红润，肉质肥嫩，肥而不腻，刚做好的扒鸡手撕时香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

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                    鲜香四溢的德州扒鸡

爆三样，此种做法充分运用了北方人的酱爆方法，做好的正宗爆三样，食之口感层

次丰富，酱香出头，淡甜收口，里味鲜香，浓淡适宜。

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                       清蒸加吉鱼

山东是沿海省份，因此，鱼类等海鲜对其来讲就是现成的资源。清蒸加吉鱼选用上

乘的加吉鱼，整尾烹制上席，肉尽即将头及骨刺入锅氽汤，味最鲜美，为宴席过后

醒酒的上乘佳品。

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                       扒牛肉条

扒条牛肉是鲁菜中的又一经典之作，经扒制而成，牛肉酥烂，味道鲜美，有健脾胃

、补气血、强筋骨的食疗效果。

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                         八宝葫芦鸭

之所以称之为八宝葫芦鸭，是因为成菜之后，呈葫芦状，鸭肉嫩，馅心糍糯疏散，

滋味咸鲜香醇。

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                        百花大虾

百花大虾制作时将虾摆成鲜花状，再经扒制而成，也算是一种艺术与美食的

完美结合，成菜极其鲜美。

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                    鲁菜经典之焦熘里脊

鲁菜的各种烹煎炸烧，也算是对做菜工艺中的经典结合，作为中国八大菜系之一，

以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。

所以大家有机会到山东一定要好好品尝正宗鲁菜，用舌尖来体味不一样的中国！