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[转载]自制街头火爆小吃——超级好吃的烤冷面
(2016-12-12 07:39:08)
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原文地址：自制街头火爆小吃——超级好吃的烤冷面作者： 哈尼22
食材：
冷面3张，鸡蛋3个，火腿3根，洋葱6g，香菜3g，小香葱3g
调料:
蒜蓉辣酱10g，甜面酱10g，番茄酱10g，细砂糖少许，白醋少许，冷水适量，辣椒油适量，孜然粉少许
分解图：
1：备好食材，配菜切碎备用，把蒜蓉辣酱10g，甜面酱10g，番茄酱10g，细砂糖少许混合后，用冷水调和稀释均匀的酱料备用。（不要太稀，要糊糊状）
2：锅烧热，倒入少许的油，火腿用从中间切开，在锅中煎至焦黄色取出。
3：锅中倒入少许油，放入一张冷面，小火加热。（整个过程小火操作）
4：冷面稍软些时，翻个面，敲入一个鸡蛋。
5：用勺子把鸡蛋敲散开，抹均匀。
6：鸡蛋稍微凝固了，用锅铲把它翻个面。
7：稍微的洒点水在冷面上，涂抹一层酱料。（洒水是为了防止冷面变硬）
8：撒上孜然粉，辣椒油，白醋和切碎的洋葱，香葱，香菜，白芝麻，小火继续加热下，放入煎好的火腿肠。
9：最后卷起来，切块即可。
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