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　　每到周末我就会提前制定菜谱，想好给周末放学回家的女儿做什么好吃的。翻看手机时看到这款盖浇饭，立马就有了食欲。于是决定周日的午餐就做这款鸡肉蛋饼盖浇饭。盖浇饭，又有菜又有饭，做上三碗，一家人的午餐全部解决，既简单又营养美味！

 http://s10/mw690/001Ewddezy759ldGVNn79&690鸡肉蛋饼盖浇饭（3人份）

材料：

2个去骨鸡腿肉，香茹三朵切片，洋葱1个切丝，胡萝卜半根切丝，苦菊菜1根，鸡蛋两个，紫菜丝，葱花，酱汁（清水、酱油、料酒按4：2：1的比例调配），米饭提前做好。 

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制作过程 

１.鸡腿肉去骨后加酱油、料酒、姜片按摩放冰箱冷藏腌制一晚。锅中倒入色拉油；

2.鸡肉表皮朝下放入锅中煎制；

3.表皮煎到焦黄色后翻面，煎到内部肉仍呈粉红色时取出；

4.将鸡肉切块备用。

http://s4/bmiddle/001Ewddezy759kXKDhF63&690 5-6.锅中再放少许油，倒入胡萝卜丝、洋葱丝、香菇片煸炒均匀；

7.放入切好的鸡肉块；

8-9.淋入酱汁盖上锅盖炖熟；

10-11.倒入打散的鸡蛋，再盖上锅盖，稍焖一会待鸡蛋成熟，关火；

12-13.米饭盛入碗中，将鸡肉蛋饼倒在饭上，用紫菜、葱花装饰即可http://s3/bmiddle/001Ewddezy759kYjTR822&690爱心提示：

１.酱汁最好多一些，在鸡肉炖熟后先倒出来一点，可以在盖浇饭做好后浇在饭上，这样更入味。

2.饭提前一点做好，但要保温，鸡肉炖好以后再盛出来，保证吃的时候是热的。

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