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(夏天带宝宝在大排档吃吃肉串的照片）

    这几天上午十一点左右奶奶都过来带宝宝出去玩，午饭也在奶奶家吃饱了再回家睡午觉，每一次回家我问他在奶奶家吃什么了，他都煞有介事地说“吃鱼了，吃米饭了，吃豆腐了”等等，有时候还绘声绘色的描述“吃鱼了，嗯，鱼真好吃。吃米饭了，奶奶家米饭真香啊”。那说话的小模样，好像真有那么一回事似的，要不是有奶奶在旁边点破，妈妈都会相信他所说的。可每次奶奶在一旁都点破了，说“说的跟真的一样，别听他啥说，吃肉烧瓶了（吃饺子了）”，这时候他又笑眯眯的说“是啊，吃饺子了啊，喝汤了啊，没有米饭，也没吃鱼”。奶奶说每一次问他在家和妈妈吃什么，他都说吃豆腐，还说豆腐好吃、豆腐真香之类的，几乎每一次都说吃豆腐。经奶奶这么一说，我也注意到了，每一次我问宝宝在奶奶家吃什么，他也都会提到豆腐，难不成是想吃豆腐了？因为我们平时很少吃肉，我担心宝宝摄入的蛋白质不够，而豆类富含植物蛋白，所以平时经常给他做各种豆类的饭菜，豆腐也是每个星期必吃一两顿。（主要也是宝宝特别喜欢吃豆，各种带有豆粒的豆类来者不拒，扁豆、毛豆、荷兰豆等等）我们家附近有好几个地方卖豆腐，但我觉得清真菜市场里的豆腐最好吃，每一次都去离家稍远的清真菜市场买豆腐，那里的豆腐没有石膏或者卤水的味道，很纯的豆腐味，而且都是新出锅的豆腐，每一次买来还是热乎乎的，个人觉得热乎乎的、新出锅的豆腐更容易煎出外焦里嫩的效果。

     因为中午有奶奶带宝宝出去玩，我能不出门的就尽量不出门，宅在家干家务活或者休息，每次买菜就到小区门口的早市买一点了事，确实是很久没买豆腐了，宝宝也是很久没有吃到豆腐了，想必这几天问他吃什么就说吃豆腐肯定是想吃豆腐了，哈哈，小小孩儿馋豆腐到这般，真是有点好笑，不过妈妈也有点失职，竟然让孩子说了好几天才想到是孩子想吃豆腐了。好吧，就趁周末给孩子做他最喜欢吃的锅塌豆腐好了，这也是宝爸最喜欢的菜，也算是对宝爸辛苦一周的犒劳。锅塌豆腐有很多种做法，每次在各个饭馆吃到的锅塌豆腐的味道和样式都不一样，我做的这个锅塌豆腐是自创的，适合家常做法，简单易行，更重要的是味道好，老公和孩子都喜欢吃。

     说来这个锅塌豆腐也是偷学来的，9月份我们去北戴河玩了一趟，在饭馆里点了锅塌豆腐，宝宝很爱吃，饭桌上不停地喊着吃豆腐，我就仔细注意了这个锅塌豆腐里的配料和食材，回到家尝试做了几次，刚开始做不咋的，后来越做豆腐越入味越好吃，以至于现在好久不做老公都会点名想吃了，偶家老公超级挑食，让他爱上一道菜是非常难的，这说明咱做的锅塌豆腐味道不一般啊，自卖自夸了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。下面和朋友们分享小蚂蚁家的独家锅塌豆腐，卖相不好看，不过味道还行，大家可以尝试做一做，特适合老人和小孩等牙齿不全者。

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（看起来是不是很诱人呢，呵呵，美味可口，我家宝宝两口就解决了一大块，一副享受的吃相）

食材：豆腐一斤，鸡蛋两个，葱，姜，料酒、生抽、白糖、鸡精、食盐、植物油适量。

步骤：

1、热锅放入植物油油，油量是煎两个鸡蛋的量。碗里打入两个鸡蛋，放入少量料酒、食盐、水，打匀。鸡蛋液倒入热锅里两面煎黄，盛出装盘待用。个人认为鸡蛋液里加入少量水煎出来的鸡蛋比较滑嫩，而且不容易煎老。

2、豆腐切成三角形，大小可一口吃完，厚度一厘米。个人认为这样方便吃，适合孩子夹取，但是不美观，不过自家吃美观上要求不必过高。饭店里的豆腐块是宽4CM长8CM大小，美观，但是每次都必须分成小块再给孩子吃，有点小麻烦。

4、锅里继续倒入适量植物油，待热后放入豆腐块两面煎黄，盛出装盘待用。在煎豆腐的时间里切姜丝、葱末待用。

5、煎豆腐后锅里应该剩下少量油，直接放入姜丝、葱末爆炒出香味，放入料酒、生抽翻炒一两秒钟，加入适量水，水量大致可没过豆腐块，如果有高汤更好，而饭店里之所以比较美味也是这一步用了高汤。汤里加入适量食盐和糖，糖只需极少量。

6、待汤水开锅后放入煎黄的豆腐块，盖上锅盖，看到汤水烧干只剩一半，加入鸡精，轻轻的翻动豆腐块，之后在豆腐块上倒入之前煎好的鸡蛋。待汤水收尽就可关火出锅了，装盘后撒入少量香菜叶，不过我们不爱吃香菜，所以省去了这一步。

简单的图解步骤：1是煎好的鸡蛋，2是煎好的豆腐，3是豆腐放高汤里焖一会。因为是冬天，先出锅的鸡蛋已经凉了，我就把鸡蛋铺豆腐上一起焖了，主要是给宝宝吃，冬天里小孩子可不能吃凉的东西。其实可以省去这一步的，这样鸡蛋也是完整的，把出锅的豆腐倒在鸡蛋片上就可以了，这样也美观，如果鸡蛋是用平底锅煎出来的圆圆的一块，盛装在一个大盘子里，上面再倒入豆腐块，整齐的排好，那是非常美观的。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif不过咱是家常做法，又是自己吃，就图简单省事的做法了，方便、好吃最重要哈。

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继续上图，勾引大家馋虫，想吃的赶紧自己动手吧，步骤简单易行，不过买到好吃的豆腐很关键哦。葱末尽量切碎了，我这是宝宝帮倒忙，看见我切葱，非要帮忙，我就让他和我一起抓刀柄，所以葱末切得很难看了。两岁的宝宝看到爸爸妈妈做什么都要参与，每次做饭，只有不危险，他想帮忙的，我都尽量让参与，不过如此做来，一个小时可以做好饭菜就要花两个小时了。

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