三、人体的加油站——消化系统

 “人是铁，饭是钢”，这是老百姓对吃饭的最朴素认识。生活水平的提高，首先就表现在“吃的好了”。而吃也是人生“享受”的第一要务。

我们说过，生命的存在是有代价的，那就是消耗能量。和自然界的能量来源一样，我们体内的能量也来自氧化。我们前面已经将到氧化的两个方面之一的“氧气”的来源，另外一个方面的物质——“干柴”的来源就是消化道，而这些“干柴”就是我们吃进来的碳水化合物。

（一）食的构成及摄取

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食物是人体唯一的营养来源；吃是人生第一要务 

我们用“众口难调”描述我们对饮食需求的多样性，而这种多样性源于我们饮食本身的多样性，也说明了我们的饮食结构很复杂。但是，归纳起来我们吃的东西无外乎有三种元素组成，他们就是碳（C）、氢（H）、氧（O）,由这三种元素构成的食物也被称为碳水化合物。这些碳水化合物就是我们每天吃的粮食、蔬菜、肉类和水果。按照我们需要的营养成分，他们分别是糖、脂肪和蛋白质，此外还有帮助消化的纤维素以及体内需要的电解质、微量元素和维生素。糖在线粒体中和氧气发生氧化，产生我们称为ATP的能量，并产生二氧化碳。电解质和微量元素以及维生素则在身体代谢和结构建设中起重要作用。

人体唯一的营养来源是胃肠道对食物的摄取、加工和利用。

要想利用营养物质并不是件容易的事，首先要摄取，就是把含有上述营养物质的食物送入我们口内粉碎，然后还需要进一步溶解和分解，再经过吸收，才能被利用，最后，剩余的残渣还要排出体外。消化系统的主体是体内最大的管道，它拥有一个入口和一个出口，也包括辅助消化的一些器官，如肝脏。入口就是我们进食的嘴，而出口是排出食物残渣的肛门。在中间，食物经历了复杂的处理过程。4