我在以前的文章里对哈拉面包做了详细的介绍，哈拉面包吃过的亲都说很上瘾，天然酵母特有的味道，为这款面包增加了特有的香气。这款哈拉添加了南瓜，做成了海星的造型，用20根长条面团组成，全部采用6股辫子手法，加上南瓜金黄色的颜色超级豪华，用它来庆祝节日真是再好不过了。

　　此配方和造型参考德州农民

　　材料：

　　天然酵种：天然酵母35克、高粉100克、水50克

　　主面团：高粉400克、天然酵母南瓜泥120克，鸡蛋50克（1个鸡蛋）、水140克、盐8克、黄油60克，干酵母3克（冬天温度低，添加干酵母，温度高可用不加）、糖120克，肉桂粉1/2小勺、天然酵头全部

　　制作过程

　　 1 、提前把天然酵母喂好啊，让它活力十足，混合酵头所有材料，搅拌均匀可成团，室温（22-25度）下发酵8-12小时，我用了10个小时

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      2、混合主面团除黄油外所有材料，慢慢揉至扩展阶段即可，添加了天然酵头很好揉。

　　3、添加黄油揉至扩展阶段，出膜

　　3、放入盆中，室温下发酵至2倍左右

　　4、取出面团分出18个50克的面团，剩下的分成2份，一共20个面团，滚圆，松弛15分钟

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　　5、留下6个50g面团，其余冰箱冷藏，以免发酵过度，把每个面团搓成45cm长的长条

　　6、将6个长条的一端练在一起，另外一端朝向自己，开始编辫子

　　6股口诀：

       a、6跨过1，该步骤不需要重复

　　b、2跨过6

　　c、1跨过3

　　d、5跨过1

　　e、6跨过4

　　f、重复步骤b--e，但是不要编完，编到一半结束。

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7、把这部分编好的冰箱冷藏，分次拿出另外的2组6个面团，重复步骤6，这样就有3组编了一半的6股辫子面团。

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　     8、将3组辫子面团相对而放，这样每2组之间就会有新的6根没有编的面团，重复步骤6也编好辫子，编好后放在抹油的烤盘上，略微弯曲，使面团像一个海星。

　　9、将剩余的2个面团搓长，互相扭在一起，卷起成小花装，放入编好的面团中间

　　10、盖保鲜膜室温发酵至面团原来的2倍，我发了大约3个小时左右，要发充分，抹蛋液，撒芝麻

　　11、放入预热175度的烤箱，烤45分钟左右至表皮金黄色即可

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