当今，过敏的人群越来越多，尤其是小朋友，在我周围就有好几个，大部分都是蛋白和牛奶过敏，过敏的宝贝很可怜，好多美味的食品都无法品尝，美味的蛋糕也只能眼馋，没法食用。蛋白过敏的小朋友生日吃不到蛋糕会很失望的，这可怎么办呢？前几天，有个小宝贝的妈妈找到了我，让我给她的孩子做一款生日蛋糕，明确告诉我孩子蛋白过敏，额滴神啊，不含鸡蛋的蛋糕怎么做啊，蛋糕顾名思义就是鸡蛋做滴啊，后来经过我们共同研究，用面包替代蛋糕，来一款生日裸面包吧

　　第一次尝试面包款生日“蛋糕”，我先烤个大面包，然后切割装饰，成品制作完毕，依旧是美美哒！生日裸面包!可以满足小朋友就吃蛋糕的愿望。如果你身边有这样的小朋友，你也做一个让他们开心一下吧

　　面包材料

　　液种：高粉140克、水140克、酵母1.5克

　　主面团：高粉360克、水180克、盐5克、糖65克、酵母4克、黄油45克

　　装饰材料：奶油600-700克、草莓、猕猴桃和蓝莓适量、白砂糖45克

　　制作过程

　　1、液种材料放入保鲜盒，拌匀，密封冰箱冷藏18个小时以上使用最佳

　　2、将液种面糊倒入盆中，加入主面团除黄油以外全部材料，手揉至扩展阶段，在加入黄油揉到完全阶段，出薄膜即可

　　3、放入干净盆中，上面盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大

　　4、取出分割一个大面团850克左右，剩的可以烤小面包

　　5、分割好，滚圆，盖保鲜膜醒发10分钟

　　6、把面团擀开卷起（如图），再次滚圆，放入蛋糕圆模具中，蛋糕模具提前抹油

　　7、入烤箱170度，烤45分钟即可，出炉凉凉

　8、面包切3片备用，打发奶油，一层面包抹上奶油，奶油的用量按自己的喜好抹，放上水果，做3层，按自己喜欢的装饰即可。