蛋包饭是一种比较普通且很受大众欢迎的主食，据说来源于国外，是一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。一般是将打匀的蛋汁倒入平底锅煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。

　　蛋包饭也非常适合家庭早餐，因为它做起来非常的方便，简易快捷又有丰富的营养，而且很美味。我记得我小时候最喜欢吃的就是蛋炒饭，爱极了炒鸡蛋，但是女儿不喜欢炒鸡蛋，确非常喜欢蛋包饭，寒假回来一直让我做蛋包饭，她说这样吃起来更有味道，更小资，而且味道更好！

　　材料：米饭一碗、鸡蛋3个、牛肉粒、胡萝卜、圆葱、西红柿、番茄酱、色拉油、盐、料酒适量

　　制作过程

　　1、胡萝卜、圆葱、西红柿切小块备用，牛肉粒是熟的备用

　　2、色拉油适量，放入干净锅内，烧8分热，倒入切块的胡萝卜、圆葱、翻炒

　　3、倒入一个鸡蛋液翻炒成型，加入西红柿炒干水分

　　4、倒入米饭和牛肉粒，加入适量的盐和料酒，翻炒入味即可盛出

　　5、另取小碗打入2个鸡蛋，拌匀，加入适量的盐

　　6、平底锅加入少量色拉油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一定摊均匀哦。这步真有点急，就没时间拍照了

　　7、倒入炒好的米饭，包好盛盘即可，淋上番茄酱，按自己的心情装饰一下就ok了。

祝大家2015年春节快乐，万事如意！