角瓜是北方的一种常见的菜，又名西葫芦。以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，有多种的吃法。其实我不是很喜欢吃角瓜，因为一般做角瓜基本都是炒角瓜，我嫌炒的角瓜太软，没嚼头。双休日在家做饭，发现冰箱里还有角瓜，就突发奇想的换个吃法，呛拌角瓜试试如何？用料油呛拌，最好放点辣椒，因为妈妈最近眼睛手术了，不能吃辣的，我就没放辣椒，给妈妈单独盛出来，我用小红辣椒调了一下，没想到口感很适合我，脆脆的，味道不错。

　　呛拌一定要用料油，料油，是凉拌菜和炒菜的基础调料。尤其是凉拌菜是必不可少的调料，我不喜欢在超市买的料油，感觉味不够纯正，还是用自己喜欢的安全调料，自己在家做吧，味道超赞！

　　材料：角瓜1个、花椒、大料、肉挂、葱姜，色拉油、盐、红辣椒适量

　　制作过程：

　　1、角瓜洗净，对半切开，取出中间的瓜子

　　2、角瓜切片备用

　　3、锅内放入水烧开，放入角瓜，角瓜变绿色煮一分钟左右即可捞出，如果怕硬可以多煮一会

　　4、捞出放入凉水盆中，这样角瓜有脆的口感

　　5、再次捞出控干水分备用

　　6、制作料油，锅内放入色拉油，8分热放入花椒、大料、肉挂、葱姜炸一会

　　7、花椒、大料、肉挂、葱姜变色关火捞出，料油就做好了

　　8、用料油拌角瓜，加适量的盐即可，非常清爽可口哦

【食疗作用】

　　1.角瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。

　　2.角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；

　　3.可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

　　4.角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用

　　【适宜人群】

　　1.　一般人群均可食用。

　　2.　脾胃虚寒的人应少吃。