鲅鱼也叫马鲛鱼，是北方的经济鱼种之一

鲅鱼是小时候吃的最多的一个鱼种，那时候很少吃鱼，感觉鱼真是超级的美味

因为那时候的鲅鱼比较小，妈妈一般就用小白菜炖鲅鱼

即可以去腥，又可以解毒，小白菜吃起来比鲅鱼还好吃

鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能

借此美食感恩季我也为父母做一次童年记忆中美食

我用的鲅鱼可是非常新鲜肥美的大鲅鱼

现在也真是吃鲅鱼的季节，鲅鱼又新鲜又肥美

非常适合做这款美味滴菜，冷冻的鲅鱼做这款菜味道就要差了

 新鲜的鲅鱼怎么折腾都是好吃滴美味，大家有时间尝试一下吧

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材料：新鲜大鲅鱼一条、小白菜、葱姜、盐、料酒、花椒、糖、蚝油、面粉适量

制作过程：

1、鲅鱼洗净清理干净，切成块，控干水分

2、小白菜洗净用开水焯一下，捞出，控干水分备用

3、盘子放入适量的干面粉，把鱼块用干面粉裹上

4、锅内倒入色拉油，加热至6成热，放入鱼，把鱼煎至2面金黄盛出

5、重新准备干净锅，倒入色拉油，油热以后加入葱姜、大料、花椒爆锅

6、在加入料酒、盐、糖耗油，加入适量的水，不要放生抽，用盐调味，否则颜色不好看

7、锅内的汤热了以后，加入煎好滴鲅鱼，中火炖10分钟左右

8、白菜切成段，加入炖10分钟以后的鱼锅中，在中小火炖15-20分钟左右即可

就是这么滴简单，就重温了妈妈的美食

又吃到了小时候的经典菜，父母也非常喜欢吃，原汁原味纯绿色