先贴个小故事，大家娱乐一下

小白兔蹦蹦跳跳到面包房，问：“老板，你们有没有一百个小面包啊？”
老板：“啊，真抱歉，没有那么多”
“这样啊。。。”小白兔垂头丧气地走了。
第二天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”
老板：“对不起，还是没有啊”
“这样啊。。。”小白兔又垂头丧气地走了。
第三天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”
老板高兴的说：“有了，有了，今天我们有一百个小面包了！！”
小白兔掏出钱：“太好了，我买两个！”

最近一直做蛋糕，就圣诞节做了一款花环面包

孩子说想吃面包了

我就想做个小兔子乖乖吧

咱也玩把童心

让小兔子乖乖为我们打开新年的幸福之门

祝所有的亲朋好友元旦快乐

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～美食分割线～～～～～～～～～～～～～～～～～～

中种面团：高粉260克、蛋白20克、糖6克、酵母2克、奶80克、奶油100克

主面团：蛋18克、糖36克、盐3克，酵母1克、黄油20克

制作步骤：

1、中种材料混合揉成光滑面团，装保鲜袋内，排出袋内空气，把袋口扎紧，袋内要留有空间哦，因为面团发酵要长大的，否则容易吧袋子撑破。把袋子放冰箱冷藏发酵，20小时以后可以使用。

2、发酵好的中种面团撕成小块，用后油法与主面团的材料混合揉成团，面团揉至扩展阶段，发酵一个小时左右。发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。

3、排气，分割成80克一份，滚圆，中间发酵15分钟。

4、每份搓成长条或者滚圆，参考图片做成2种不同的小兔子样子

5、将做好小兔子面包放入烤盘，然后放入烤箱进行最后发酵，发酵至2倍大，刷蛋液。

5、烤箱预热175度，中层烤20分钟，表面上色后一定要盖锡纸，以免面包颜色烤大。

 小兔子制作过程图

做的时候面团还不错，二次发酵之后，面团就软了，有点变形了，兔子耳朵也没了，下次做不用中种了，用直接法试试，可能效果还能好一点