焖子是北方的特色小吃，相传由100多年前，门氏兄弟在烟台晒粉条，遇上连阴天，粉条晒不成，粉胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，大家吃后异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎的，就脱口而出叫“焖子”

    辽宁以大连和丹东的焖子最有特色，焖子是用淀粉做原料，调料以虾油、芝麻酱、蒜汁等为主，还可以添加自己喜欢的材料，口感非常鲜香。北方人从小的到老的，几乎没有没吃过焖子的，焖子也可以作为主食，在逛街的时候，坐在街边的大棚里面，就可以来上一盘，五味俱全，吃完还感觉意犹未尽，过一段时间还想吃，上瘾，哈哈

    我经常买来现成大块的凉粉，自己在家煎焖子，自己做的焖子，可以添加自己喜欢的各种调料，要比街边的更卫生，质量也更好，料也十足。

每次都是吃的盘子见底，心情超爽，O(∩_∩)O哈哈~

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材料：大块凉粉1250克、色拉油、麻酱汁、蒜汁、辣椒油、虾油、生抽适量。

制作过程：

1、将大块凉粉洗净，切成2-3厘米小块

2、平地锅放色拉油，有热后倒入切好的小块凉粉

3、将凉粉四面反复翻煎，直到颤颤悠悠的粉块四面都焦黄了，凉粉有白色变成透明，才用小铲轻轻铲到小碟子里

4、在家就铲到大碟子里面了，放芝麻，浇上各种调料，即可食用