我以前很排斥果酱，因为不知道瓶子里面的果酱到底是用什么做的，对添加剂很恐惧，看到网友们在这个季节，做各种口味多样的果酱，我也好像感受到了那回味无穷的酸甜美味。

　　我们这是蓝莓的产地，今年的蓝莓应该丰收了，价位也比往年便宜，一斤18元，蓝莓的营养价值，大家都是知道的，我买了2斤蓝莓，准备自己做果酱，外面买的实在是不敢吃，也不好吃。

    果酱拥有各自水果的营养成分。特别是发育中的青少年，吃果酱可补充多种维生素，增强体质；果酱中的钙、磷可以预防佝偻病，还能增加血色素，对缺钙性贫血有辅助疗效；另外，所含丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。

    你有没有品尝过手工果酱的滋味？除了传统的草莓、蓝莓苹果等，你还可以按自己的需要，添加各种能添加的食品，比如橙皮、茶叶、花朵和香料，来平衡果酱的口感和香气.也许你可能想，市售的果酱随手可得，何必如此大费周章地自制果酱呢？其实手工果酱不仅保存营养，货真，还卫生和安全，拥有不含色素及人工添加剂的优点，使让你吃得更健康。

    早上的阳光洒向窗边的餐桌，和家人一起，在自己烤的土司片或者戚风蛋糕上面，抹上纯手工自制的蓝莓果酱，那种美妙感觉，是我们必须尝试的

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蓝莓果酱

　原料：蓝莓1000克、砂糖200克、麦芽糖150克、柠檬一个、香草白兰地适量

　做法：

　　1. 蓝莓洗净，浸于盐水中10分钟。

　　2. 将蓝莓放入锅中，加上砂糖、麦芽糖、柠檬汁，大火煮沸10～20分钟，并不断搅拌，直至其软化。

　　3. 用工具将软化的蓝莓倒成酱状。

　　4. 继续用文火煮制，并边煮边搅拌，不至果酱变黑糊锅。小火我熬了大约40分钟。

    5. 把装果酱的瓶子用开水煮一下，洗净控干备用，果酱50°左右即可装瓶，凉后密封，放冰箱保存，随吃随用，能放很长时间。

　　6. 果酱出锅后要冷藏半天至一天后水果中的果胶才会完成凝胶，变成果酱。

简易制作过程图

    1000克蓝莓，一共做了大约800克果酱，装了4小瓶和一小碟，算算成本比外面的果酱贵多了，现在你就可以发挥想象力，知道外面都放的什么了吗？

   密封冰箱保存，开盖后尽快食用哦。