加载中…华夫蘸酱，你知道是什么吃法吗？
(2017-02-15 10:43:28)
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健康美食巧克力时尚娱乐 |
分类： 巧克力美食 |
说道华夫蘸酱，就不得不提主角之一华夫饼。华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制而成。主要原料松饼粉，鸡蛋，牛奶，砂糖等，富含蛋白质、碳水化合物、热量、维生素的营养成分。
不同地区华夫饼做法不同，下面是一种最简单的做法：
食材：鸡蛋、柠檬、菜油、糖、香精、低筋面粉。
制作步骤：
1、分开蛋白蛋黄（两只）（四块的量）；
2、蛋白加10g糖、几滴柠檬精用电动打蛋器打发成泡沫能站得住；
3、蛋黄打散，逐步加菜油3茶匙、糖25g、香精四滴，用电动打蛋器打匀，再加入半杯低筋面粉，用橡皮刀
划十字式拌匀，再将打发了的蛋白分两次加入拌匀；
4、将面糊倒入烤华夫的电模子，插电，开始加热，等机器自己跳停，取出，完成。
华夫饼传到不同地区，有不同吃法。
比利时华夫，饼身较厚，格子较大。制作比利时华夫的面糊中加入了酵母、蛋白，所以较为松脆。常于早餐时吃，除了可配牛油、糖浆外，还可配搭草莓、蓝莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃，也有时配冰激凌，作为甜品食用。
美式华夫食用时涂上牛油，淋上糖浆、巧克力酱，或放水果再洒糖霜在表面，格子较比利时华夫小，饼身亦较薄，烤至松脆，一份有四、五个叠起，常作快餐食用。
英式华夫用脱水马铃薯，用水浸泡后，加上食油、调味料制成的咸食，用烤面包机、烤箱或烤架烘烤或用平底锅煎，用作配菜或小吃，吃时可夹煎蛋或奶酪，洒上胡椒粉和盐。
港式华夫通常称之为“格仔饼”或“夹饼”，常见于街头流动小贩。港式华夫格子较比利时华夫小，一般呈圆形，分成四等份。面糊大多以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。吃法一般是在格仔饼的一面涂上牛油、花生酱、巧克力酱、炼奶及砂糖，再对折夹起成半圆状。烤好的格仔饼吃起来有点松软，而且味甜。
说起巧克力淋面蘸酱，市面上种类很多，妙缘为华夫饼研制而成的华夫酱，可作为华夫饼淋面蘸酱搭配的好伴侣。
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