原料：鸭腿 850g （约4个），花椒15g、泡菜盐85g、高度白酒10g
做法：

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1、鸭腿洗净沥干，擦干表面水分

2、准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味盛出备用

3、鸭腿均匀涂抹一层白酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚

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4、然后把腌出的水份倒掉，接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚

5、将腌好的鸭腿用温水略略冲洗一下面上的盐沥干水

6、小腿处拴上线，挂到通风处吹干表面

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腊味要晒晒太阳才会香，天气好的话，晒上3-5天，待腊鸭晒出油变得通透，闻起来有腊鸭香就可以了
成品是这个样子滴，晒好的腊鸭腿可放冰箱保存

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TIPS:

1、炒好的花椒盐可以略磨一下，更好入味

2、还可以同样方法做腊鱼、腊肉