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  前段时间电视曝光了浙江某特大地沟油地下黑窝点，油真是和我们生活息息相关，某相关部门应该多关注一下，金龙鱼、福临门，又计划再涨价15%，我和小豆抢购了三大桶，应该可以抵挡一阵子啦！

    四川人喜欢用猪油烧菜，买猪板油，一次买十几斤，熬好放在瓦罐里，烧菜时用。据说现在有些饭店也用猪油炒菜，这样炒菜香。虽然吃动物油多了会给身体增加过多的热量和胆固醇，但偶尔吃吃也无妨。

   现在做月饼，核桃酥，酥皮点心，用的比较多，为此我专门先实践了一次，还不错，以后不用现为熬猪油厨房里到处地方都油苦恼了，今天告诉你一个省时省力熬猪油的小窍门，比起老方法用炒锅熬猪油，真的方便多了

材料：

猪肥膘肉：1000g

1、猪肥膘肉，洗净切成适当的小块
2、放电压力锅内，按煮肉档,档跳起了后再按下

3、熬大约1小时，板油块严重缩小，呈现油渣状态并变色，就可以了

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4、过滤，装进容器，室温，猪油慢慢凝固以后

5、放入保鲜盒内，冰箱冷藏储存

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猪油 878g  油渣 93g

老式电锅版

做法：

猪肥膘肉300g、植物油1勺约5ml
1.猪肥膘肉，洗净切成适当的小块
2、放入电饭锅里，加1勺植物油
3、盖上电饭煲的盖子，按下煮饭档，用一长柄钢勺压下去

4、煮开后略为翻炒，即可让其自行熬油
5、直至肥肥膘肉成油渣，将油沥出，冷却
6、将油控出，倒入碗中，倒入保鲜袋，放入冰箱

7、凝固后取出，冷冻保存，备用

TIPS:

1、板油是猪油的一种，猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，这是猪油最集中的地方，出油率高、油渣少，一般加工后作为工业用油做糕点等

2、猪肥肉，可以把每次买肉上面带的切下来，一小块一小块的，放冰箱冷冻起来，一起用

3、用钢勺压住，别住档位防止温度一高，电饭锅按扭自动跳起

4、放植物油是防止粘锅，如果是不粘锅，可以不用放植物油

5、熬猪油时要加点水熬出的猪油更香、更白嫩，我没有另外再加水，因为清洗的时候已经有水在里面