市场上的牛奶饮品形形色色，光从名称上看就有纯牛奶，鲜牛奶，酸奶，风味牛奶，含乳饮料等。其实这些牛奶饮品根据配料不同，可分为纯牛奶和含乳饮料两种。  

纯牛奶是用健康的奶牛生产的新鲜优质的牛奶，经有效的加热杀菌处理后，分装出售的饮用奶。纯牛奶在加工过程中不加任何辅料，是100%的牛奶。

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，酸奶也属纯牛奶。酸奶不但保留了牛奶的优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养品。 

判断纯牛奶的好坏，主要看两个指标：总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。纯牛奶的蛋白质含量应该在2.5％以上。

含乳饮料是以新鲜牛奶为原料，在加工过程中加入适量的水、可可粉、各种果汁、蔗糖等辅料，经有效的杀菌加工制成的具有不同的风味的含乳饮料。从配料表上可以看出，除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水含量往往超过50%，蛋白质含量只有1％或更低。乳饮料不等于牛奶，其营养价值不能与纯牛奶相提并论。如果孩子进食过多含乳饮料，可能引起进食正餐减少而致营养摄入不足。这点家长应引起重视。

下图这些都是常见的含乳饮料

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怎样辨别纯牛奶与含乳饮料？  

1、看商标， 按照国家标准，含乳饮料都必须在包装上注明“饮料”二字。

值得说明的是，有一些含乳饮料的包装上，往往用大号字写着“活性奶”，“鲜牛奶”等模糊名称，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”，而个别产品连这个也没有，只在配料表上多了一项“水”，需要仔细分辨清楚。     

　　2、看“蛋白质含量”，酸奶的蛋白质含量应该在2.5％以上，而酸奶饮料只有1％或更低。

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