一、数显糖度仪的使用原理：

数显糖度计又叫手持式数显糖度仪，由托普云农专业研发生产，其中型号为PAL-1的数显糖度计的糖度测量范围在53.0%。

利用手持式折光仪测定果蔬中的总可溶性固形物(totalsolublesolid,tss)含量,可大致表示果蔬的含糖量。托普云农生产销售的数显糖度计用于快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度或折射率的折射仪或折光仪。

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数显糖度计、数字糖度计、数字式水果糖度计具有LCD大屏幕数显，自动温度补偿，使用电池操作，轻巧易携。数显糖度计人本工程学设计，按键即可单手测量，清水归零。

光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象,且入射角正弦之比恒为定值,此比值称为折光率。

果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下(同一温度、压力)成正比例,故测定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的浓度(含糖量的多少)。常用仪器是手持式折光仪,也称糖镜、数显糖度仪,该仪器通过测定果蔬可溶性固形物含量(含糖量),可了解果蔬的品质,大约估计果实的成熟度。

二、数显糖度仪使用方法及操作步骤：

准备yao品与器材番茄、柑桔、菠萝蒸馏水烧杯、滴管、卷纸、托普云农数显糖度仪。

打开手持式折光仪盖板(a),用干净的纱布或卷纸小心擦干棱镜玻璃面。

在棱镜玻璃面上滴2滴蒸馏水,盖上盖板。

于水平状态,从接眼部(b)处观察,检查视野中明暗交界线是否处在刻度的零线上。若与零线不重合,则旋动刻度调节螺旋,使分界线面刚好落在零线上。

打开盖板,用纱布或卷纸将水擦干,然后如上法在棱镜玻璃面上滴2滴果蔬汁,进行观测,读取视野中明暗交界线上的刻度,即为果蔬汁中可溶性固形物含量(%)(糖的大致含量)。

重复三次。