教你自制酱油，一碗黄豆一碗水，健康卫生无添加，再不用花钱买了！中国的美食种类特别的多，不管是路边的小吃摊还是高档的餐厅，都是有着各种各样不同的美食供你挑选。尤其是现在人们的生活是过得越来越好了，对衣食住行方面也是有了更高的要求。

特别是对于吃方面也是变得非常的挑剔，现在的人吃东西已经不仅仅只是为了能够填饱肚子。要求更多的是对食材的营养，不管自己在家里面都是制作美食，还是在外面饭店里面吃饭，要求也是变得越来越多，不管在哪里做美食，其实除了要挑选合适的原材料以外，也是离不开各种各样的调味品，现在在我们家里边的厨房你都能够看到已经堆满了各种各样的调味品，不同的调料发挥出来的功效也是不一样的。

如果我们在做饭的时候少了这些东西的存在，就算是你的厨艺再高超，也没有办法做出来，好吃的食物，就像我们经常用到的油盐酱醋等等，这些都是家家户户在厨房里面必备的调味瓶了，除了这些以外酱油在我们制作美食的时候，也会经常用到的一种调料。

不仅能够给菜品上色，而且也能够提升鲜味，所以说受到了很多人的喜欢。我们都知道现在家家户户在做饭的时候都会用到酱油，尤其是在做肉类食材的时候，酱油更是不可少的，还能够起到一个非常好的去腥效果。

一般的时候我们在用到酱油都会去超市里边买一瓶现成的，尤其是现在市面上也有很多的酱油，大多都是已经添加了添加剂合成的，吃多了以后对我们的身体也是没有好处的，里面所含有的营养物质也是特别少，如果想吃酱油的话。

还不如自己在家里边制作做法也是非常简单的，今天跟大家说的就是买酱油的时候不需要再花钱了，只需要用一碗黄豆，一碗水，自己在家里面就能够轻轻松松做出来了，健康卫生无添加。

我们准备下食材，黄豆，饱和盐水，面粉买瓶酱油，曲精，八角，陈皮公，丁香，茴香，味精，白酒，红糖。我们需要准备4斤的黄豆放到容器里边。

再加入适量的清水，浸泡三个小时的时间，泡好了以后睡觉捞出来，沥干水分的，我们把坏掉的黄豆和空壳挑出来，再把黄豆放到高压锅里面煮熟。

在煮黄豆的时候，我们可以把准备好的面粉和麦皮倒入一个干净无水的锅里边开小火，慢慢的炒到焦黄。黄豆煮熟了以后捞出来均匀的摊在盘子里边，冷却了以后再把我们炒好的面粉麦皮跟酱油曲靖倒入到容器里面，要用筷子搅拌均匀。准备一个无井无水无油的发酵青梅搅拌好的黄豆分别装进去，盖上盖子要放到温暖的地方，大概放上24个小时的时间，黄豆的表面就会长满白色的菌丝，我们需要用到勺子把黄豆分成几块翻过来，在继续发酵24个小时的时间。

等到你看到黄豆的表面长满了黄绿色的袍子，一直能够飘散取消为止。我们把黄豆曲倒进坛子里面，在准备饱和的盐水把豆子淹没在上面。再撒上一层薄薄的盐，放在阳光的下面，经过三个月左右的时间日晒夜露就可以做成酱醪，然后再用盐水浸泡三次，每次浸泡的时间都是不一样的，最后两次分别浸泡7天的时间。

然后我们需要分三次吸出将液混合在一起，再经过10天的日光暴晒沉淀在里面，加入八角陈皮公丁香，茴香煮出来的液体，再加入味精，白酒，红糖，食用盐，搅拌均匀。我们需要让盐分浓度达到了17%左右，再放到锅里面煮沸一下，就可以关火过滤一下，这就做好了五香黄豆酱油。当你们学会了以后就可以省下买酱油的钱了，如果你们在制作酱油的时候，还有什么好的制作方法也可以跟我分享一下。