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    中国人常说“冬令进补，春来打虎”。

    了得吗，冬天补好了身体，来年春天都能上山打老虎了！这足以说明秋冬进补的重要性。秋冬进补我们最常用膏方进补，可以治疗很多的慢性病，还可以提高身体免疫力，解除亚健康。对于女纸来说还可以调理月经、治疗妇科病，还可以让皮肤看上去红润有光泽，变的美美的。吃一段时间你还会惊喜地发现今年冬天没以前那么怕冷鸟~~

    不是吹的，俺做的阿胶糕那是一绝，又好看又好吃，打遍天下无敌手！

    总有人吃了跟我要方子，现在我就把我的绝活亮出来说道说道，显摆显摆！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif

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材料：

阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣250克、冰糖250克、黄酒750克、桂圆100克、枸杞100克、葡萄干100克。
睡眠不好可再加100克酸枣仁（同时黄酒增加50克，糖尿病人将冰糖换成250克木糖醇）
http://s12/mw690/8eab7093hcffe88bb999b&690  准备工作：
　1、准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲，咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记！
　2、黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。
　3、阿胶块、冰糖事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化（也就是泡一泡直到阿胶完全化开）
　4、事先准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层芝麻油，以防止粘住盘子。（熬半斤阿胶块我用的25cm*35cm的托盘）

http://s2/mw690/8eab7093hcffe9b66d871&690制作方法：　

1、先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后将阿胶粉，冰糖粉加入搅拌直至挂旗（用锅铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子）
2、 倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀
3、 倒入红枣搅拌均匀
4、 倒入核桃仁搅拌均匀
5、 最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了
6、出锅后倒在事先准备好的盘子里，压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，阿胶糕变硬后，可以切块了。

这里有个关键点：必须要挂旗（上面这张图片第一排右边所示）了再加其他材料进去，不然做出的阿胶糕太软，不能切成一块一块的。但是也不能熬太久了，太过了拌不匀。
　　挂旗后先加枸杞、桂圆、葡萄干，搅拌匀了再加核桃仁，搅拌匀了再加红枣，拌匀后最后加的是黑芝麻。这个顺序不能乱，比如先加黑芝麻，保证你其他东西再加进去就拌不匀了，黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了。
　　挂旗后，记得把火关小，防止糊锅。搅拌动作要快，全部拌匀就立即出锅，铺在托盘上。托盘事先垫上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层芝麻油。为神马是芝麻油而不是花生油捏？因为芝麻油和阿胶糕里的芝麻一个味儿，这样才好吃呀！！！
　　用半斤阿胶做阿胶糕，我用的托盘尺寸是25CM*35CM的，刚刚好。
　　建议一次熬半斤阿胶块就行了，熬一斤阿胶块，技术不熟的人拌不匀，容易做砸。锅建议大点比较好，太小了耍不开！

　　出锅后，上面再盖一层保鲜膜，同样，保鲜膜也刷一层芝麻油。盖好后，用手压结实平整。凉透了放在冰箱冷藏室冰镇2小时以上就可以切块了！
　　大功告成！！！！

很多朋友按这个方子，一次就熬成功了。反映比较多的一个问题，我统一回答下。很多朋友家里没有打粉机，熬之前是把阿胶砸成小块，然后用黄酒泡的。一定要等到阿胶完全化开再熬，好多人阿胶用黄酒泡了3天，依然是一大坨粘在盆子底部。告诉大家一个小窍门可以快速融化阿胶。就是假如你的阿胶全部粘到盆子底部了，就烧一锅开水，把盛黄酒阿胶的盆放到开水上，这叫隔水烊化。加热的同时，用勺子不断搅拌，这样化的快。但要注意2点，第一：不要让锅里的开水跑到黄酒里了；第二：不要让开水烫着你的玉手了！