加载中…【食材之山楂】山楂入菜——4款加了山楂的菜
(2014-12-09 14:43:21)
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美食山楂食材家常菜 |
分类： 家常菜o食材 |
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山楂桂花藕
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山楂桂花藕
材料：
藕2节、山楂1大把、白糖1勺、糖桂花适量
做法：
1、准备好所用食材，把山楂切成两半，去掉里面的核
2、锅中放少量的水，放入处理好的山楂，加入适量冰糖或白糖
3、大火煮开后，改为中小火慢慢煮成比平常吃的山楂酱稍微硬的山楂酱，放凉备用
4、莲藕去皮，放开水中煮熟，然后冲凉水
5、把山楂酱填充到莲藕的孔中（可以用裱花袋做）
6、填满山楂酱的莲藕切薄片，装盘，淋上糖桂花即可
山楂豆腐
材料：
豆腐450克、金糕150克、花生油适量、食盐1.5茶匙、酱油1茶匙、醋1茶匙、葱1段、姜1片、蒜2瓣、水淀粉适量、白糖1茶匙
做法：
1、将山楂糕切成小块
2、豆腐用开水焯过后也切成小块
3、用盐、白糖、醋、酱油及湿淀粉调成汁备用
4、锅置火上，放油烧热
5、放入山楂糕炸至表面微焦，捞出沥油
6、再放入豆腐块炸至微黄色捞出
7、炒锅放入少许油烧热，放入葱花，姜末，蒜蓉爆香
8、倒入山楂糕和豆腐块翻炒
9、倒入调味汁炒匀即可出锅装盘
秘制山楂猪手
材料：
猪蹄1只、柠檬2片、白糖1小块、姜3片、生抽大半杯、糯米酒1杯、山楂3个
做法：
1、猪蹄先飞水，飞水的时候可以加两片柠檬
2、飞过水的猪蹄用清水冲洗一下，然后处理干净。加入糯米酒和生抽两边略微腌一下
3、山楂切块，姜切片
4、所有材料放入电压锅内，注意猪蹄要皮朝下放，压上25分钟，解压后便可上桌
5、猪蹄趁热吃最好，剩下的汤汁用来做焖面吃也是一绝
山楂炖肉
材料：
五花肉500克、山楂200克、色拉油少许、食盐1茶匙、冰糖1/茶匙、
姜5克、蒜5克、八角1个、桂皮1段、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙、腐乳汁适量
做法：
1、所有材料备好待用，五花肉冷水下锅，焯水后用温水冲净沥干
2、热锅后倒入五花肉，不放油煸至表面微黄起壳，加入姜、蒜、桂皮、八角煽香
3、依次倒入料酒、老抽、南乳汁、冰糖，翻炒到上色后冲入开水，水沸后小火炖40分钟
4、放入山楂，调入盐，中小火炖煮约8分钟，收浓汤汁即可出锅
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