自制的酸甜山楂糕配上香甜酥软的菠萝包，切开来里面红红的卖相也是不错滴。让甜甜的菠萝包也不会那么的腻。

里面的山楂果糕和果丹皮有点类似，但是更软些，是用酒渍山楂打成泥，然后炒干而成的，酒渍山楂是前一次做了多吃来的，这次刚好又派上用场。这个季节吃的多，吃点山楂消消食也不错，不过话说现在外面卖的冰糖葫芦咋那么贵呢，山楂本身也不贵。

我习惯了啰嗦一大堆废话，唉，打住先。

制作材料

高筋面粉240克，低筋面粉60克，糖45克，酵母3~4克，全蛋液30克，水140ML（左右）.奶粉20克，黄油35克。

菠萝外皮：黄油80克，全蛋液50克，盐一撮，香草精少许，糖粉40克，奶粉10克，低筋面粉150克。

内陷：做好的酒渍山楂适量，打成果泥，放锅子里炒干水分备用。

1.  将所有材料放在面盆里，依次加入牛奶，揉成面团，直到出筋为止。

2.   在面团中加入黄油，继续揉到完全扩展阶段，出膜为止，盖上保鲜膜，室温醒发60分钟两倍大小

3.   酒渍山楂打成果泥，放平底锅中小火慢慢炒干水分，变粘稠，变半透明，关火，冷却备用。

4.  黄油软化后打发，加入糖粉搅拌均匀，再依次加入，盐一撮，奶粉10克，香草精少许，糖粉40克，，全蛋液50克，低筋面粉150克。

5，所有材料拌成菠萝皮的面团，分成小份备用。

6．发酵好的面团排气分成数份，包入适量的山楂馅，封口，将菠萝外皮按平，包在顶部。

7.刷上全蛋液，划上刀痕，进行第二次发酵，至两倍大小。放入预热好的烤箱170度10分钟，150度再烤5分钟。

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