我是粉红控，收到这个wilton的棋盘蛋糕模具后立刻就想到了做个粉色的蛋糕。因为家里人不喜欢奶油很多的蛋糕，我就用了上次做慕斯时用的蛋白鲜奶油，而且只在蛋糕夹层薄薄的涂了一层，最近天热厨房温度高，抹上去的蛋白鲜奶油没有冷藏比较稀，被海绵蛋糕吸收了一点点，图片上的效果几乎看不出来。

     原本打算中间是夹鲜奶油的，这样一层白色的奶油，一层蛋糕肯定更好看。好吧为了尊重大家的意见还是选择少涂点，表面用打发的奶油抹光滑就好了，淋上淋面，上面的类似慕斯的淋面是看到上次燕燕做的粉色圆顶蛋糕的时候收藏的，当时就被那个颜色吸引了。这次做的时候里面加了蓝莓糖浆调色的，颜色不够粉，又加了一点点的粉色色素调了下。燕燕的风格总是华丽丽的，和她 的比起来我这个实在是太简单了些。

色素是朋友回国的时候帮忙带的，我叫不上来什么牌子，很好用，只要一点点就很好上色，也有用wilton的翻糖色素调色过，那个效果也不错。很多人都怕色素什么的，现在外面卖的东西哪些是没添加剂的，在安全范围内适当的加是对身体没什么影响的。超标的就另当别论了。

海绵蛋糕第一次试烤的时候用了小山进的方子全蛋海绵蛋糕，烤出来就被吃掉了，第一次只用了两种颜色，第二次正式烤的时候用了原来本子里记录的香草戚风的方子。两种我都写了，第二次较深的粉色是草莓冻干粉和少许的红曲粉挑出来的颜色。

这次的照片是晚上拍的，换了个地方拍和平时拍的光线不一样，照片拍的不好，因为赶着吃蛋糕就急急忙忙拍了，还是在自然光线下拍美食最好看了。蛋糕装饰也比较随意的，用了家里有的樱桃和珊瑚糖片，自己吃不裱花啥的了。切的也不好看，总之和预想的又是完全不一样的，前几天买了好些烘焙和烹饪的书老板最后还送了一本关于美食摄影基础的书。太感谢了，翻了几页有些还是比较实用的，很适合我这种摄影菜鸟，接下来好好的把书上的知识消化消化先。

制作材料;8寸烤盘三个的量

小山进的全蛋海绵蛋糕：这里是三盘加起来的总量

全蛋9—10个，细砂糖300克，蜂蜜30克，水饴28克，低筋面粉300克，黄油40可，牛奶70克。粉色色素，草莓冻干粉，红曲粉少许。

戚风蛋糕版：

低筋面粉300克，色拉油100克，蛋白10个，蛋黄8—9个，蜂蜜50克，细砂糖180克.  柠檬汁少许，粉色色素，草莓冻干粉，红曲粉少许。

蛋白鲜奶油：100克糖，水35ML，蛋白3个，鲜奶油150ML、

表面抹平：打发奶油少许

淋面：水150ML.淡奶油150ML，细砂糖少许，吉利丁片2.5-3片

蓝莓糖浆和色素少许用于调色。

制作方法：全蛋海绵蛋糕

1.             蜂蜜和水饴隔水加热，大概40度左右，变软后搅拌均匀，全蛋和细砂糖搅拌均匀不打发，倒入混合好的蜂蜜和水怡。

2.             将全蛋液用打蛋器打发，直到提起打蛋器面糊能画出线条不马上消失即可。

3.             将低筋面粉过筛加入到打发的蛋液中，用刮刀搅拌均匀，黄油和牛奶微波炉加热融化，倒入面糊中，再次用刮刀从下至上搅拌均匀，

4.             将拌好的面糊分成3分，1:2:3的比例，事先将色素和冻干粉和红曲粉用少许冷水拌匀，分别加入到三分面糊中，

5.             拌好的面糊倒入模具里，填7分满后，轻轻的取出隔离的塑料模板，要垂直的取出不要拉扯不然出来的颜色会变形。放入烤箱160度烤30分钟左右，取出后，将烤盘往软布上叩击几下，使内部散热，然后将烤盘倒扣在烤架上散热。