这款慕斯已经设计很久了，一直都没时间去完成，终于做好了。下面用了巧克力布朗尼打底，上面用了新鲜的葡萄汁混合少许蓝莓糖浆做的慕斯。原先只是想做款布朗尼和紫色慕斯结合的甜点，这次做的时候加了点蓝莓果粒进去，显得淡紫色的慕斯不够明显了不过有了蓝莓的果粒口感层次更丰富。

 一直想给自己设计的这款甜品取个好听的名字，但是想不出来，不知道大家有没有好的名字提供参考参考。喜欢吃巧克力布朗尼但是重口味的吃多了总觉得有点腻，想混合慕斯不知道会不会好点，紫色的葡萄汁做出来颜色还是不够又加了点蓝莓糖浆进去。

蓝莓糖浆就是参考做蓝莓果酱的方法做了，加少许糖和柠檬汁只是没有加麦芽糖，熬的也没果酱那么干，还可以很好的保持蓝莓的颗粒,剩下的少许车厘子也加了 进去。huan's慕斯圈又派上用场了，还做了两个小的圆形，加上珊瑚糖的点缀出来的效果蛮好看的。就是慕斯表面的珊瑚糖放冰箱放了一晚上就融化了，哎。

这次再做好第二层慕斯的时候等的时间长了点，慕斯糊有点凝固了，有蓝莓颗粒的地方都没有流下去，脱模之后不是特别的好。

制作材料;

巧克力布朗尼：黑巧克力70克，黄油80克，鸡蛋一个，细砂糖70克，   低筋面粉50克，香草精少许，核桃仁少许。

慕斯：葡萄果汁100ML，淡奶油200ML. 吉利丁片2片，蓝莓糖浆少许，蓝莓果粒少许

表面装饰：珊瑚糖，蓝莓

1.     巧克力切碎，加入黄油，隔水加热搅拌融化。冷却至室温。

2.     鸡蛋打碎加入细砂糖搅拌均匀，滴入少许香草精。倒入融化的巧克力溶液搅拌。

3.     低筋面粉过筛加入混合均匀，加入少许的核桃仁，倒入抹上黄油的烤盘中抹平

4.     .烤箱预热，170度烤15分钟左右放凉切出需要的形状。

5.     吉利丁片放入冷水中泡软，葡萄果汁加热，倒入泡软的吉利丁片搅拌至溶化。

6.     奶油加入少许的细砂糖打发还能微微流动的状态，倒入葡萄汁中搅拌混合，倒入少许的蓝莓糖浆，搅拌，倒入慕斯中，放冰箱冷藏至凝固

7.     蓝莓果粒滤出糖浆放入慕斯上，倒入剩下的慕斯糊，抹平冷藏至凝固脱模