制作材料：（6寸方形一个）

塔皮：低筋面粉250克，黄油150克，糖粉150克，蛋黄3个，盐一小撮，杏仁粉100克。

奶油乳酪130克，原味酸奶30克，淡奶油30克，鸡蛋一个，细砂糖40克，低筋面粉20克，柠檬汁少许，樱桃果馅少许，

奶油焦糖杏仁：淡奶油30克，细砂糖50克，玉米糖浆20克，蜂蜜20克，黄油30克，杏仁片30克，

制作方法

 1.     黄油室温软化或者微波炉加热软化后，用打蛋器打发成体积膨大的乳霜状，加入细砂糖搅拌混合，分2~3次加入蛋黄液搅拌至混合均匀。

2.     加入杏仁粉，低筋面粉用刮刀搅拌混合，成块状的时候用手捏成面团即可，用手按扁放进冰箱冷藏2小时松弛，最好过夜。

3.取适量的塔皮铺在模具底部擀平，放进模具中用手指沿着四周按平，压上重物，180度烤8分钟，去掉重物再烤5分钟。

4.奶油奶酪隔水加热融化，搅拌至顺滑的状态，加入细砂糖混合，倒入酸奶和淡奶油，搅拌混合，‘

5，加入全蛋一个，搅拌，滴入少许的柠檬汁，最后低筋面粉过筛，加入到混合好的乳酪糊中，倒入烤好的酥皮上，加入几颗樱桃果馅。180度，20分钟，奶酪凝固即可，取出备用，

6.将奶油焦糖杏仁除杏仁片外的所有材料放入锅子中，中小火加热，煮到颜色开始变深，淡淡的咖啡色115℃关火加入杏仁片搅拌均匀。