方子来自昕薇12月，正好看到有关圣诞节的美食专题，王府半岛酒店西餐厅甜品厨师长和小黑一起完成的这个蛋糕卷，个人很喜欢小黑。那个蛋糕卷的造型也很有爱啊，决定动手试试，想在蛋糕卷上装饰草莓和蓝莓的但是今天懒得出门好好在家放松下，就用车厘子罐头做装饰，几个圣诞老人和圣诞树与雪人是买的用糖霜做的，打算用来装饰姜饼屋的，姜饼屋还没做就先用蛋糕卷上了。

  这是第一次在博客上发有奶油装饰的蛋糕，以前也做过一次，我是懒人能做出来吃已经不错了，装饰啥的实在太麻烦了。哈哈凑合看看，完全是自娱自乐，而且我不知道该怎么去装饰比较好，编辑照片的时候发现，有些地方的巧克力屑撒多了应该留点空白美。每次预想的造型和最后的成品总是不一样，纠结。

   说实话圣诞节都不知道怎么过，朋友都在外面还不一定有时间聚会。老妈每天盯着，和男朋友见面实在是不方便啊，都不知道我们抗战需要多久才能成功。

   所以这段时间我都把精力放美食上，老妈每天啰嗦相亲，就当做啥也没听到，我做我的。我实在无法接受和我部喜欢的人在一起，我还是坚持我自己的选择。

   方子和做法略用改动，结合了上次小山卷的做法，最后一瓶紫风车淡奶油打开了，纯属喜欢这个奶油的外包装。

切好放便当盒里的蛋糕卷，

材料：鸡蛋200克（大的3个小的4个），细砂糖100克，低筋面粉100克，可可粉12克，热水50ML，黄油50克，盐一小勺

制作方法

1。蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入一半的细砂糖，放到煤气灶上，大火加热，等调理盆外面摸起来热热的就可以关火，40度左右，边加热的时候就要搅拌，知道糖和蛋黄充分混合，蛋黄发白，但是不需要打发。

2.蛋清低速打发起泡后，加入剩下3/1的细砂糖，柠檬汁数滴，继续打发，等边浓稠后再加入3/1的细砂糖继续搅打，直到湿性发泡加入最后的细砂糖，打到干性发泡提起打蛋器有直立的小尖角出现即可。

3.在蛋黄糊中加入一半打发的蛋清，以从下而上的搅拌方法，快速轻柔的搅拌，不要打圈。

4.低筋面粉分几次过筛加入，继续搅拌，使之粉和打发的蛋清均匀混合，

5.加入最后的蛋清，继续搅拌混合，可可粉加入热水调成糊，黄油加热融化。

6可可糊和融化的黄油倒入面糊中混合均匀，倒入铺好烘焙纸的烤盘中，烤箱180度预热，180度烤13分钟。

7.冷却后撕掉烘焙纸，奶油打发，抹在蛋糕上摆上车厘子卷起来，放冰箱冷藏定型。取出后切块摆好造型，抹上剩余打发的奶油，用锯齿刀或者叉子划出些线条，巧克力隔水加入融化，冷却后用勺子刮出巧克力屑撒到蛋糕上，再撒些可可粉和糖粉做装饰。