迷上了乳酪蛋糕无法自拔，那细腻柔滑的口感是其它蛋糕所无法比拟的，浓香馥郁的奶香，总是让我吃了一块好想再吃一块。为了尽量少摄取热量，把乳酪蛋糕从6寸改成了5寸的，蛋糕变的更加迷你可爱，原先的一小块也变成了一小小块。因为我告诉自己一天吃一块，最多不能超过两块。

    乳酪蛋糕和奶油焦糖酱的组合吃起来就像是在吃太妃糖一样，口感更加浓香，做成小小的乳酪蛋糕也可以当成拜访好朋友的小礼物，收到的人肯定会觉得很窝心。这款奶酪蛋糕没有入口的时候就能闻到“太妃糖”的味道，

   奶油和焦糖组合在一起是绝配，可以让很多甜品散发出更浓香的味道，

    接下来的一段时间我会常常发些关于乳酪蛋糕的，囤了很多的各种口味的乳酪，慢慢的消耗。

 制作材料（5寸一个）

奶油乳酪160克，细砂糖30克，鸡蛋一个，蛋黄一个，鲜奶油30克，低筋面粉25克，莱姆酒10克，

奶油焦糖酱：砂糖35克，水10克，热水10克，鲜奶油35克。

制作方法;

1.先熬奶油焦糖酱将砂糖和水放入锅子中小火加热，不要动，等到冒出许多泡泡一边开始着色的时候晃动锅子，

2，鲜奶油放微波炉加热，热了即可不用沸腾，锅子中的糖变成红褐色时关火，倒入热水搅拌，倒入加热好的鲜奶油搅拌均匀（小心喷溅）放入凉水中冷却。

3，奶油奶酪隔水加热融化，加入细砂糖搅拌到顺滑无颗粒。

4，依此往奶酪糊中加入鸡蛋，蛋黄，奶油焦糖，鲜奶油，莱姆酒，每加一样都要搅拌均匀后再加下一样。

5.低筋面粉过筛，拌成奶油面糊，倒入铺上烘焙纸或者抹上黄油的模具中，在桌子上轻敲，让模具底部的奶酪糊充分铺匀，表面抹平。

6，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟后改170度烤30分钟，冷却后放冰箱冷藏，我每次都是晚上做好，冷藏一夜。