潍坊医学院-营养科-营养师 赵之德

误区：水果是甜的，糖尿病人吃水果后血糖升的快，所以糖尿病患者不能吃水果。

真相：

很多糖尿病人不敢吃水果，因为很多水果吃起来很甜，甚至有少数医生告诉病人不要吃水果。到底糖尿病人能不能吃呢？

其实并不一定是食物越甜含糖类就越多，水果比馒头、米饭要甜，但水果含糖类大约都只有10%左右，而粮食糖类含量却在75%左右。仅仅是因为水果里的简单糖类（如葡萄糖、果糖和蔗糖）含量较高，简单糖类甜味较大，而米饭、馒头含的是多糖类的淀粉，淀粉基本没甜味。但淀粉同样很容易在小肠被水解成葡萄糖，进而升高血糖。

和大家想的相反，水果升高血糖的作用并不是很快，大多数水果GI（血糖生成指数，衡量血糖升高快慢）实际是比较低的，因为多数水果含水都在85%以上，且含有丰富的膳食纤维,可以延缓糖类的吸收。

2013年一项发表在《营养学杂志》的随机研究显示，对于超重的2型糖尿病患者，限制水果摄入量并不会改善血糖控制，且对体重和腰围也无改善作用。

哈佛大学的一项荟萃分析显示，食用蓝莓、葡萄、苹果等水果有助于降低2型糖尿病风险。

在《中国2型糖尿病防治指南2010》中也特别强调，糖尿病患者一定要吃水果，那种认为糖尿病人不能吃水果的想法太落后了，赶紧摒弃吧，每天吃些美味的水果，别再整天过苦行僧的生活了。

解惑：糖尿病人怎么吃水果？

水果营养价值高，膳食纤维、维生素、矿物质和各种植物化学物含量丰富，口味又好，在总能量控制不变的情况下，每天100~200克的水果对糖尿病人血糖控制和生活质量的提高均是有益的。

GI值比较低的，像苹果、橘子、梨、桃、草莓等，就可以稍微多吃一点（200克左右），GI值比较高的如香蕉、芒果，每天就要少吃一点（100克左右）。另外吃的时间也很有讲究，水果特别适合两餐之间或晚上睡前一小时吃，餐前、餐中和餐后都不适合，因为水果和主食一起吃，又有简单糖类又有淀粉，不利于餐后血糖控制。

其实糖尿病患者绝大多数食物都可以吃，关键是要控制碳水化合物总量，如吃了200克水果，就要相应减少半两主食，同时要注意合理的搭配优质蛋白类食物（鱼肉蛋奶）和蔬菜，让食谱丰富起来。