宝宝满6个月，就要开始添加辅食了。很多妈妈都了解，开始添加辅食，应该尽快丰富辅食种类，尤其要保证婴儿米粉和肉类制品等富含铁的食物摄入。但科学合理的添加蔬菜水果类辅食也要引起重视，这有利于降低添加辅食后便秘的风险，对宝宝未来养成爱吃蔬菜的好习惯也是有益的。   

一、         蔬菜的种类

大多数蔬菜都可以，包括小白菜、菠菜、西兰花、西红柿、甜椒、南瓜、红薯、土豆、茄子、冬瓜等。建议先从味道清淡的根茎类蔬菜开始添加，如胡萝卜、南瓜、红薯、土豆、山药、芋头等。

尽量选当季新鲜的蔬菜，种类多样，颜色丰富。菠菜、胡萝卜、南瓜可能含有亚硝酸盐，如果想用这几种食物家庭自制辅食，要尽量选择新鲜的，且要现做现吃。

二、         蔬菜的数量

辅食要吃蔬菜，但该吃多少却困扰着很多妈妈。吃蔬菜太少，膳食纤维不足，容易导致便秘；吃蔬菜太多，宝宝胃容量很有限，又会影响其他食物摄入，导致营养不良。

卫生部在2012年发布的《儿童喂养与营养指导技术规范》中建议：6月龄开始尝试蔬菜泥（瓜类、水果类、根茎类、豆荚类）每日1~2勺即可；7~9月龄每日碎菜25~50g，水果20~30g；10~12月龄每日碎菜50~100g，水果50g；幼儿（1~3岁）每日150g~200g蔬菜，150~200g蔬菜。

当然在这个推荐量的基础上，如果宝宝食量较小，蔬菜可以适当少吃点，如果宝宝有便秘的症状，蔬菜水果则可以适当增加。

三、         蔬菜的性状

为了适应并促进宝宝的咀嚼吞咽和身体协调能力发展，各阶段添加蔬菜的性状应该如下：

1、6月龄，整嚼整咽，适合稀滑的泥糊状食物，如南瓜泥、土豆泥、胡萝卜泥等蔬菜泥类。

2、7~9月龄，开始尝试用舌头和牙龈来咀嚼食物，可以过渡到末状食物，如菠菜碎、西兰花碎等蔬菜碎类。

3、10~12月龄，开始尝试用牙齿咀嚼，可以吃碎状、丁块状、指状食物，如煮的很软切成小块的胡萝卜、红薯等蔬菜块。

四、烹调方式

以蒸煮炖为主，让孩子从小养成清淡饮食的习惯，而且多数孩子也很愿意接受这些简单的烹调方式，喜欢食物的原味。不必过早的加入过多的盐、糖和调味料，WHO建议宝宝1岁之内不要加盐，1~3岁每天不要超过1g的盐。天然的食物和辅食中本来就含钠，不要担心小宝宝不摄入盐会钠摄入不足。

《儿童喂养与营养指导技术规范》建议：宝宝12个月内，食物应清淡，无盐，少糖、油，不食用蜂蜜水或糖水，尽量不喝果汁。

五、         辅食先添加水果还是蔬菜？

美国儿科学会指出：尽管很多医生建议，要先喂孩子蔬菜，然后才喂水果，但是没有医学证据显示，如果先喂孩子水果，孩子会不喜欢蔬菜或者对蔬菜过敏。因此，目前的证据看，先添加哪个都可以，关键是尽快丰富辅食的种类。

六、         宝宝不爱吃蔬菜怎么办？

首先，要从家长身上找原因，去改进，提高自己的烹调水平，烹调食材多样化，种类和颜色丰富一些。其次，可以在宝宝喜欢吃的食物里先加入少量蔬菜，并循序渐进的提高蔬菜比例。此外，要给孩子做好示范，当着孩子的面，用略带夸张的表情和语言，津津有味的吃，并指出蔬菜很有营养，吃了可以长的更高更帅。

或者讲一些大力水手吃菠菜，小白兔爱吃萝卜和青菜的故事等等。当孩子试着去吃蔬菜时，一定要及时鼓励，强化好的饮食行为。孩子长大一些，还可以让孩子参与食材的购买和烹饪过程，增加对食物的兴趣。

    总之，蔬菜只有合理的添加，才能吃出健康，相信在宝妈们的学习和努力下，宝宝都能健康成长，从小养成爱吃蔬菜的好习惯。