Food Scientist,Nutritionist and Dietatian ？

食品科学家，营养学家，营养师的区别？

这三个学科领域的专家级名称被媒体和大众越来越多的运用在各种人士之前，然而被混淆的情况也越来越多的出现。其实知道他们分别学的是啥，就很容易理解他们的区别了，咱们一起看看。当然，很多前辈都拥有一个以上的职位。

记得在多大上学的时候大三的一个营养学的课上，Dr.Gurfinkle 在第一节课就帮我们区分了食品科学和营养学在学习内容上的不同，翻出当时她上课的PPT，带大家看看这位希腊裔加拿大老太太是如何定义这两个极易混淆的概念名词的吧：http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7392ZH00SIGG.gif和 营养师？" TITLE="[转载]食品科学家，营养学家 和 营养师？" />

1.Food science 食品科学:Study of how to maintain food quality；如何保持食品的品质

From “farm to fork”着重于研究食物从“农场”到“餐桌”的过程--Including food chemistry,food microbiology,food biotechnology,Food processing and engineering,Sensory evaluation etc.包括食品化学，食品微生物学，食品加工工程学，感官评定等等

2.Nutrition 营养学：Impact of food on human health。what are the physiological effects of food 食物对人健康的影响，研究食品的生理特性
Beyond the “fork”着重于研究“餐桌”之后的影响

拿我举个例子吧，要想在多伦多大学的营养学毕业（并不可以考RD）四年里我不光学了所有生命科学的必修课（生态学，有机无机和物理化学，分子以及细胞生物学，生理学。。。。。。）还学了营养学的主修学科（营养基础，维生素矿物质代谢，营养疾病，微生物，营养毒理学，食品化学，国际公共营养学，营养神经学，营养基因学，功能性食品学。。。。。）

3.Dietitian — A Protected Title

而要想成为一名“营养师”，至少在加拿大，这是一个非常艰辛和复杂的历程，而且是受法律保护的名称抬头：