加载中…生藕、熟藕与藕节，三者有区别
(2011-10-12 10:00:13)
标签：
杂谈 |
生藕、熟藕与藕节，三者有区别
|
最近遇到一友人，她说吃莲藕喝汤而崩漏未缓解，因此颇为疑惑。详细问之，才知道她吃得竟然是生莲藕，而此人脾寒。那么，莲藕应该怎样吃呢？2
X2 n; r2 m% s( X* b 莲藕是莲的地下茎。医书中记载，生藕性寒，味甘，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾开胃、止泻等功效，常用于治疗热病烦渴、吐血、衄血、热淋等病；而熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻、止诸多血证等功效，常用于治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、及出血症等。5 t/ x& ?% B9 ^2 C- X7 n' L1 g 生藕与熟藕皆味甘，但性寒性温却不同，原因在于做法制法不同，生藕是洗干净后直接生着吃，而熟藕是通过将藕煮熟、炒熟等制熟后再吃。熟藕的温性属于很平和的温性，对于煮熟的藕，脾热之人也可以吃。但生藕的寒凉相对还是明显些，脾寒之人吃了很难发挥止血健脾的作用，甚至加重寒凉。4 c: V; ?8 w/ L/ |0 t. t$ q. t* q5 e 至于藕节，指的是藕的特殊部位，藕之节部，味甘，《纲目》中记载其“涩，平”，具有收敛止血作用，可用于各种出血症。制法不同，藕节的应用也稍不同，生藕节清热凉血、止血而兼有化瘀作用，适合热证出血，鲜品捣汗用更佳（要处理干净才行哦），藕节炭（炒焦黑存性）适用于虚寒性出血。 由此可见，单就收敛止血而言，藕节力最强。/ T+ t1 S8 h. t6 b 制法不同，性味功效有差异。同理，生麦芽和熟麦芽功效应用有区别。/ W6 ]+ g3 }- R 部位不同，性味功效也有区别，比如莲子、莲叶（又叫荷叶）、藕与藕节是有差别的，同样，紫苏叶、苏梗、苏子也是有差别的。 |
喜欢
0
赠金笔
后一篇：2011年10月12日