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在乡村开民宿需要注意什么?
在乡村开一间民宿,正在成为新的潮流。
江浙一带历属富庶之地,生活安逸,消费观念比较时髦,同时娱乐行业和旅游行业素来发达,因此,乡村民宿也发展得早些。
比较典型的案例是莫干山民宿的兴盛。莫干山距离上海车程3小时左右,是离上海最近的山区之一,几度成为度假胜地,20年代,这里有很多外国商人兴建别墅来此度假,1928年到1937年期间,这里成为中国富裕阶层的度假胜地,有不少名人在这里住过,80年代,这里也还是吸引了周边的游客前来度周末。
山上的景点和万国别墅群构成了它的风景吸引力。在乡村开民宿,首先考虑的是乡村本身的吸引力,比如是否有风景。另外要考虑的是,作为一个短期度假产品,如果目标客户群是在上海,那么距离上海3小时车程的地方比较合适。莫干山正好符合条件。
在住宿上,来莫干山旅游的人一直以来要么是自建,要么是住农家乐,直到夏雨清在这里建立了第一家接待客人的民宿——颐园,当时多数客人是商人,他们愿意为每晚1800元的房价买单。
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夏雨清在莫干山建了第一家接待客人的民宿。
南非人高天成最早将民宿做成了生意,他租下8栋老房子进行设计和改造。这个名为“裸心乡”的民宿的出现,不仅带动了“洋家乐”,还带动了一股“乡村美学”。对于早期的民宿建造者,谁也不知道什么样的产品能够受欢迎,高天成的做法是将老房子的特色保留,室内布局全部更换,加上开放式厨房,大窗户和壁炉等,内部装修嵌入一些乡野元素。这种保留老房外观,而内部装修舒适且具有当地特色的风格,后来成为一种风尚。
在乡村开一间民宿,首先要考虑它的空间美感,从莫干山兴起的保留老房元素的做法,值得参考。据西坡民宿品牌创始人钱继良介绍,这种看上去更像农村风格的房子更吸引游客,让游客有种回到了故乡的感觉。
后来在莫干山兴起的建筑风格,则更偏向现代化。代表是民宿“大乐之野”,根据其创始人吉晓祥介绍,“大乐之野”的目标客户群是30岁到40岁之间的中高收入白领,因为这种定位导致他们的设计更偏现代化和年轻化,不会保留太多老房元素。这种设计风格和西坡的设计风格,在莫干山都很流行,打算开民宿的人,可以根据自己的客群定位,来确定适合的民宿设计风格——硬件设计往往是一个民宿能否吸引客人的关键部分。
其次是服务。现在从莫干山“裸心谷”兴起的“管家模式”,已经在莫干山的民宿中流行,以西坡为例,一般情况下是每间房间配备一个管家,24小时响应,管家可以陪客人游玩、过生日等,像一个朋友一样。这被钱继良当作是核心竞争力。
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“大乐之野”外景
目前包括西坡和大乐之野在内的精品民宿,硬件上已经是标准的酒店化管理,管家体系是其主人文化的一个体现,他们试图让民宿变的更有人情味。
如果想在乡村建立一个小而美的民宿,那么这个管家很有可能就是主人自己,在乡村,带领游客体验乡村生活,也是一个增强亲和力的方法。
即使拥有了良好的设计和服务质量,还有最关键的一点,如何让一个好产品被人看到。在莫干山刚兴起的时候,不少自媒体到此地采访民宿主,很多民宿不用花费什么宣传经费就能够获得曝光量,成为网红民宿,但现在这种情况很少见了,民宿品牌开始有人专门负责宣传,塑造品牌和形象,才有可能在民宿众多的地区脱颖而出。
事实上,莫干山在2016年底,民宿的数量已经将近800家,现在竞争更激烈,一些有能力开连锁店的品牌,正在选择往其他城市建立民宿,而跟随他们的脚步,在民宿刚刚兴起的松阳、安吉、舟山等地,也许机会比在莫干山更多些。不过现在建一个精品民宿,成本至少在两三百万元,如果想要和已经有知名度的品牌竞争,投资五六百万的民宿也不在少数。而民宿行业看似火爆,回本却没有那么快,这本质上还是一个慢行业,需要有足够的耐心来经营。
这些民宿行业趋势值得关注
民宿发展至今,出现了不少值得研究的现象,对于关注民宿行业,或者想要开民宿的人来说,民宿行业目前有几个趋势是值得关注的。
首先,开民宿这件事,还是一个热潮。在徐建军看来,民宿行业现在仅仅是刚开始,从投资的情况来看,以杭州为例,去年杭州市旅委副主任王信章在一次发布会上表示,这两年投资杭州民宿的金额超过7亿元。而对于在哪里开民宿,徐建军觉得,乡村的机会更大,因为未来周末度假休闲游是一个发展趋势。目前,3小时交通圈的定律正在被打破,优质民宿正在引领度假潮流,比如松阳的过云山居,保持了很久的百分百满房率,很多人开了四五小时的车就是为了去看一眼山里的云。因此,对于想要开民宿,或者投资民宿的人来说,适合开民宿的乡村可以纳入到考察范围内。
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如果目标客户群在上海,那么距离上海3小时 车程的地方比较合适。莫干山正好符合条件。
另一个趋势是民宿精品化,现在普通的民宿已经很难吸引到游客,如果想要开一间民宿,就应该往“单品爆款”的方向打造,这需要不少钱,这并不需要全部自己筹备,可以选择众筹。由于民宿一开始往往难从银行贷款,也很难拿到投资机构的融资,所以民间融资就成为了一个渠道,其中,众筹成为近两年民宿融资的重要方式。开始众筹的数据显示,截至2016年底,平台共上线民宿项目224个,民宿众筹额超过7.57亿元。
第三个趋势是,民宿正在聚集。为了聚集多种业态,目前一些民宿品牌在考虑以集群的方式进入村落,如大乐之野、过云山居、茑舍、Kanra紫一川、千里走单骑5家民宿发起的莫干山项目。这个项目占地300余亩,除了民宿外,还有非物质文化遗产匠人村、餐饮、游乐园、美术馆、儿童产业园、种养殖基地等,其目标是打造乡村度假区,而不仅仅是一个居住区。其他的还有乡伴文旅创始人朱胜萱在昆山计家墩聚集了10家民宿建立的“理想村”,配备了餐饮、俱乐部、运动场所和一些娱乐设施。这个趋势意味着,将来这些集群能够产生的吸引力比单店爆款更多,在这些集群的周围建立民宿也许是值得考虑的。
第四个趋势是,民宿风口催生了民宿培训行业的兴起。民宿行业的发展过程中,人才的培养缓慢且稀少,服务质量难以保证,民宿培训因此悄然兴起。国内第一家非标住宿服务平台“借宿”就在莫干山和云南等地设立民宿学院,专注民宿主人和管家培训,为行业提供发展动力。
这4个趋势,对于想要开民宿的人来说,是值得关注的行业动态。在中国,民宿行业呈现局部过热,整体仍在发展的阶段,机会还有很多,但是需要做好各方面的考虑,盲目跟风的进入者,仍可能会面临血本无归的困境。
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怎样的民宿才适合朋友聚会?
民宿推荐者|王冠
资料整理|叶丽丽
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千里走单骑联合创始人王冠
周末想要和家人朋友来场聚会,不需烦恼后续收拾问题,还能切换不同场景——远离都市的乡村是一个不错的选择。但在众多乡村民宿中,到底什么样的民宿才适合聚会呢?
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可以包栋的别墅型民宿
一栋民宿四五间房间,必须拥有一个大客厅,最好有舒适的沙发和壁炉,还有观景台和厨房。包下这样的民宿就像去朋友家一样,可以在这个房子里做饭、聊天、玩游戏、办派对,同时还要有相对私密的空间。
推荐:西坡千岛湖。有很适合聊天聚会的超大客厅,有大沙发和壁炉,有些还配备音响。
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拥有院子或者草地
很多人聚会,希望能够办一个露天party,有一个大的院子或者草坪,可以做长桌宴席,可以看露天电影,或者进行羽毛球、排球、泡泡足球等球类运动。夜空下的草坪长桌晚宴是不错的体验。目前很多民宿都有院子和草地,都能承办晚宴、生日纪念会等。去乡村郊游聚会可以不必自带聚餐和食物,请民宿的管家帮忙安排即可。
推荐:雪山庄园。雪山庄园位于丽江白沙古镇,特点是位于田野的深处,拥有一大片广阔的旷野,开窗即见玉龙雪山。管家服务特点是定制化,按照游客需要来提供服务,遇到客人生日可以为客人定制生日宴会,对于聚会的群体,可以举办篝火晚会、设置长桌宴、放映电影等。房间只有9个,但是都很大,复式房间有140平方米,可以容纳多人居住。
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地处风景绝佳之地
在远离城市的僻静之处,有很多风景绝佳的地方,这些地方可能交通并不方便,更适合四五个人自驾去玩,留恋美景的人可以将其考虑为聚会011的场所,在海拔3500米的草原上看星星,在雪山脚下的旷野里奔跑等,都会创造不同的体验。越来越多的精品民宿开始在偏僻但拥有美景的地方出现,取代了原先简陋的住宿,也是聚会可以选择的去处。
推荐:格拉丹帐篷营地。位于丽江玉龙县黎明老君山国家地质公园的格拉丹草原上,是一家高端帐篷营地。这个风景绝美的僻静之地,海拔3500米,在营地的高处可以饱览玉龙雪山十三峰全景。拥有一个帐篷餐厅,一个书吧和酒吧,其他的设施包括牧羊人球场、草原瑜伽、星空摄影、高原篝火等,很适合群体聚会,但交通不够便捷,适合有车一族自驾游。
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周边有丰富的户外活动
聚会和旅游的人群需求不同,一群人聚在一起可能并不想逛景点,但是他们也希望能够在聚会的时候找些可以玩乐的地方。如果在民宿附近有可以玩乐的项目,比如在旷野里一起骑马,在沙滩一起打排球,在湖里划船,这些项目将提高聚会的有趣性。
推荐:雪山庄园。在旷野上可以骑马、采摘、打球等,在雪山庄园周边还有一个飞行基地,可以尝试动力悬挂滑翔机或轻型运动飞机。
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江浙沪有哪些精品民宿?
民宿推荐者|王冠
江浙沪一带的乡村民宿发展比较成熟,在民宿先行发展起来的地方,如何判断一个民宿属于精品呢?
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好设计
一个好的民宿,在很多人的眼里,第一要素是足够好看,对于一个认真开民宿的主人,让自己的民宿有设计感也是吸引客人的重要部分。一个好的设计,通常也能传达出主人的生活方式。在江浙一带,目前比较流行的3种设计:一种是保留乡村老房的特色进行改建;另一种是日式现代风格的设计;第三种是依据当地的建筑风格设计,例如苏州的民宿,白墙黑瓦、小桥流水是常用的元素,无论外观如何,内部装修都追求明亮大气和舒适。
推荐:饮居·九舍。位于西塘的一家民宿,地点闹中取静,空间设计中融入了“小桥、流水、人家”的元素,设计感很强,拿过UED中国最美民宿大奖。每个房间都是套房,拥有独立庭院和阳台。
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周边环境幽美
目前民宿主打休闲度假,度假中睡眠很重要,所以首先隔音效果要好,周边环境要安静。江浙一带乡野中僻静之处很多,通常开在乡村里的民宿都很安静,在热门景点附近的民宿需要注意闹中取静。风景也是很重要的一点,即使是在乡村中建造民宿,选址上也要选择当地景色最好的地段,现在很多民宿主打站在露台就能够看到风景,乡村中可能是山景,海边则是海景。如果是景点附近的民宿,则可以设计看到景区的露台。
推荐:过云山居。位于浙江丽水松阳县,特点是这里占据了看云的绝佳位置。一整面墙的空间都是玻璃窗用来看云,房间也是用壹朵、贰朵、叁朵来命名的。每个房间都有一个露台,露台上配有座椅,方便住客看山谷里翻滚的云海和夜晚的星星,应该是国内第一个以“看云”闻名的民宿,是一个爆款民宿,需要提前很久预定。
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房间有良好的舒适度
具体到住宿的房间,用品应该是比较讲究的,比如床的柔软度,枕头的高度,沐浴洗漱用品的质量,甚至是泡茶用的茶壶,床头纸巾的柔软度等。这些和住客最亲密接触的东西,能够带给他们最直观的感觉。
推荐:杭州山舍。位于杭州西湖之南,设计风格是极简的MUJI日式风,房间内的设备比较讲究,让不少客人感到惊喜的是房间里有英国老牌Marshall音箱,周边环境很安静。
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细致服务
目前的民宿服务分为两种,一个家庭式民宿,主人直接提供服务,主人的热情和周到程度通常能够给住客留下很深的印象。还有大一些的民宿,由管家提供服务,一般情况下每个房间都会有一个管家,24小时服务,现在也越来越成为民宿的特色之一。
推荐:大乐之野。位于德清莫干山的碧坞村,每栋民宿都配备管家,有任何需要都会很快响应,每晚八九点左右,管家还会送来红豆汤。餐厅做的农家菜也值得一试。
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创造不一样的体验
住民宿和住酒店最大的不同在于,这里是个性化住宿。在房间里,可能有主人淘来的工艺品,喜欢喝咖啡的主人可能会往房间里放上手冲咖啡壶,喜欢喝茶的游客也许在房间里能够碰到一套精美的茶具,放在角落里的音箱也许是某个品牌的经典款,这一切都提高了民宿的格调。除了布置外,现在很多民宿还会组织一些活动,比如长桌晚宴、露天电影、农园采摘等,也都会创造出不同的体验。