新年快乐！！我的柏翠PE8990S面包机赶在新年到来之前到货了，实物看上去蛮不错的，很好看，迫不及待便插电试用，因为要外出没时间守候，试用了自动档，做了一款芝麻蜂蜜面包。晚上回来的时候，满屋子的面包香，颜色挺好，很松软，原来面包机也能做出好吃的面包呀。以前东菱的那个基本只用来和面，原来对面包机的认识一直都处在误区里呀。

小时候我是不吃牛羊肉的，实在不喜欢那股膻味。直到后来成家，自己开灶，女儿和老公爱吃，不得已我也偶尔做做牛羊肉，起初的时候每做一回，就能让自己隔上好一阵都不敢问津牛羊肉档。不过，不得不夸夸自己，反复的尝试，现在做出的牛羊肉，自己竟也能吃出香来，已经不再排斥牛羊肉。

今天，参照红烧牛腩的做法，做了这道南乳烧牛排，满屋飘香，把它当火锅底围炉，一顿丰盛的晚餐变得如此简单。南乳就是红腐乳，东北人叫它红方，上大学的时候，最经典的早餐就是一个馒头、两块红方配白粥。让人难忘的学生时代…… 

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【南乳烧牛排】

Ø材料：牛排500克，白萝卜500克

Ø调料：南乳2块，八角1个，香叶1片，当归1片，生抽、老抽、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉适量

制作步骤：

1.牛排洗净，凉水下锅，加料酒、当归，水开之后焯5分钟。这是去除膻味最重要的一招，一定记得是凉水下锅。

2.浮沫要及时撇除。这是第二招，浮沫不及时撇除，焯水过程中有一部分又会被吸附到肉里。

3.焯过水的牛排，用清水冲洗干净。这是第三招。

4.白萝卜切段备用。

5.姜、蒜切片，南乳用勺背碾烂备用。

6.热锅凉油，下姜片、蒜片、八角煸香。

7.加南乳煸香。这是第四招，南乳和各种香料，都有助于辟除膻味。

8.下牛排，水份收干，加料酒翻炒片刻。

9.依次下冰糖、五香粉、白胡椒粉、老抽、生抽，翻炒。

10.加开水，香叶这时候可以加入。加盖，中火烧30分钟。

11.下白萝卜。这是第五招，白萝卜跟牛羊肉是绝搭，它可以有效去除牛羊肉的膻味。

12.烧20分钟，即可出锅。

1.牛排较精牛肉膻味更重，所以，需要用更多的处理方法才能有效去除其膻味。牛腩，只需充分焯水基本可以去除膻味，精牛肉如果切薄片，正确的腌制就能有效去除膻味。

2.调味料看起来很多，但实际上每种只需用一点就可以，当归、香味只需一片即可，多放会有股药材味，适得其反。

3.白萝卜要后放，早放太软，口感不好。