【食谱】 金线莲蒸白鹜鸭

【材料】 金线莲干品6克、 白鹜鸭1只。

【做法】将真空包装的生鲜白鹜鸭解冻切块，沸水焯过洗净后放入容器内，加入佐料，比如金线莲（也可以加点鲍鱼等），再加入适量的水，隔水清蒸，不可用高压锅直接煮，约120分钟左右加入适量的盐，即可起锅食用。

【功效】 白鹜鸭是闽西名特产，以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征。相传古代为白鹜与地方鸭杂交，再经长期选育而成，迄今已有700多年历史。连城白鸭不仅肉质鲜嫩，汤味尤其清醇，无腥味，不油腻，且富含人体必需的18种氨基酸和10种微量元素，其中谷氨酸含量高达28.71%，铁锌含量比普通鸭高1.5倍，胆固醇含量特别低。经中国医科院药用植物研究所、中国协和医科大学、华中科技大学同济药学院、福建中医药大学等多家权威医学科研机构及福建省人民医院、南京军区福州总医院、福州市传染病医院、福州市中医院等多家医院的研究与临床运用表明，草之典金线莲在解酒、抗肿瘤、提高免疫力、保肝护肝、降血脂、降高尿酸、辅助抗动脉硬化及脑血栓、抗病毒等方面效果显著。另外，草之典金线莲还可用于治重症肌无力、祛除青春痘和雀斑等。中国医学科学院药用植物研究所等多家机构多年研究发现，草之典金线莲主要药理活性成份有黄酮类、甾体类、三萜类、多糖类、生物碱、牛磺酸类、强心苷类和多种氨基酸类等，其种类与含量均优于冬虫夏草等传统名贵滋补养生中药材，具有显著地养生保健作用，堪称“南方的冬虫夏草”！

【小贴士】白鹜鸭饲养时间越长，药效越好，一般饲养4个月以上才具有药效。