京华时报：《后厨》是东北喜剧油烟江湖

　　中国有句古话叫“民以食为天”，可见国人热爱美食之心。继《五星级饭店》《林师傅在首尔》《爱的蜜方》之后，最近又有一部述说厨房生活的电视剧《后厨》热播。当然，你不用幻想它能如《舌尖上的中国》般知识丰富、条理分明，但它在不失剧情的起伏外，仍比一般说美食元素电视剧要更能展示厨房的奥秘。

　　锅碗瓢盆斗不停

　　作为一部谈论粤菜并在广州拍摄的电视剧，它的主演是小沈阳，所以在描述粤菜精髓的过程中，也掺杂了不少东北式的嬉笑怒骂。小沈阳饰演的时慧宝是一个刑满释放的特一级厨师，他先是与外冷内热的大龄剩女徐冰（海清饰）进行生意PK，在过程中不断发生偷鸡摸狗、互相使坏又让人可笑的桥段，也通过打斗增进了了解。

　　之后时慧宝的饭店被徐冰的饭店收购，两人开始精诚合作，经过斗争、吵闹、情感纠葛等多道故事化、戏剧化的处理，呈现了一个等级森严的小社会——厨房中分行政主厨、副厨、红案、白案、菜案、冷案和清洁，每一个案上还有自己的主厨。徐冰统帅着一个上百人的大厨房，关起门来，她就是这个厨房的女王，所以各种钩心斗角，各种上位攀爬也层出不穷，当然经过小沈阳和海清的喜剧化处理，也欢乐无穷。

　　后厨也有情场秀

　　80后大多都记得另一部说中国美食的日本动漫《中华小当家》，而《后厨》中也充分利用了动漫式的夸张元素。作为一家五星级酒店的主厨，徐冰和她师父隔着坛子就能闻出豆豉发酵了多少天，时慧宝尝一口即能判断食物的来源地和养殖方式。到了最后，他们也像所有的美食类电视剧一样，参与所谓的“全国厨艺大赛”。

　　虽然看得出编剧对粤菜熟悉，但其实《后厨》真正说美食境界、厨师功夫、选材选料等方面的知识并不多，而且多集中在徐冰的师父吴娘娘身上——甚至可以说吴娘娘是一派世外高人景象，全篇也只有她在教如何用宣纸练刀法、用铁砂练掂锅、以连续不断地吃生菜来体验食材最本真的味道。至于醋分10种、面要8种、什么锅炒什么菜、什么刀切什么肉等基础知识，《后厨》都一带而过。

　　知识虽不丰富，但情感纠葛却不可少，在这个混杂着萝卜青菜、油盐酱醋的地方，也是一个谈情说爱的情场。前半部分徐冰和时慧宝不是冤家不聚头，斗智斗勇，后面部分又演变成了一段啼笑皆非的爱情故事，最终徐冰终于被嘻嘻哈哈、永远乐观的时慧宝打动，携手相伴。（尤德瓦）