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2017年4月11-12日屈浩烹校开设面点绝活培训班

(2017-03-22 13:09:50)
标签:

北京厨师学校

北京屈浩烹饪学校

厨师培训

屈浩

王志强

分类: 各种主题活动的文章
       2017年4月11-12日北京屈浩烹饪学校邀请到了京城面点王——王志强大师教大家面点绝活。一年仅一次。抓住机会!

面点王的故事
     王大师,16岁入行餐饮。
     当时北京城有八大饭店,什么前门、民族啊。那会国宴都是八大饭店来人作的。请谁不请谁,论的是功夫,说起来也和八大门派差不多。
     王大师进的前门饭店,入行跟师父先包包子,包了一年,才开始馄饨,饺子、到春卷的时候,都五年了。
     春卷的皮最难。一斤面七两水,和好的面非常稀,放在饼铛上要很快抓起来,靠的是左右手配合,眼睛看火候,大师总在练,怎么也抓不起。一次师父从他身边过,看他迟迟不敢下手,突然一把他的手按在了饼铛上,滚烫的饼铛把大师吓得猛的一抓跳开,巧了,春卷皮从饼铛里抓了出来,火候刚刚好。从此,大师就会做春卷了。
     1966年开始参与国宴上的面点制作。
     1971年亚飞兵乓球赛,他用山药泥和面粉,做了一盘乒乓球和球拍点心;
     1972年美国总统尼克松访华,他做了“熊猫戏竹”;
     中国第一次登上南极,他做了“冰山企鹅”。
     这些新奇又精致的面点,让王志强年纪轻轻就名声大震。但背后花费的心思和精力,更非一般人可比。
现在江湖人称 ——面点王。

课程安排:
1、学习十多款面点绝活作品;
2、如何将传统面点与国际接轨;
3、如何研发属于自己的面食作品。

研修时间:2017年4月11日—12日(周二、周三两天)9:00—12:00  13:30—17:00
研修地点:北京屈浩烹饪学校(北京市丰台区顺三条21号嘉业大厦2期1号楼208室)
研修费用:2800元/人(包含授课费、资料费、午餐费)

   备 注:
   1、请提前预约报名、报名时需交两张2寸纸质版照片;
   2、报名方式:转账(标注上姓名、电话)或现金;
     
转账账户:
   工商银行(汇款账号):6212 2602 0012 6759 287
   开户行:方庄支行   
   户名:贵丽华     
   转账后请与贵老师联系确认,贵老师电话:13651379468  

  白案的世界千变万化,每个面点师傅都有自己的一套理念与坚持,有的认为谨守传统是王道,有的觉着唯食材高级才博眼球,而对于国内首屈一指的面点大师王志强来说,如何将老味道疏于着力的面点卖相做得符合现今的审美,如何将祖辈积淀下的精湛手艺发扬传承,是他至今忙碌于白案前的动力。 

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