【侨报讯】世界卫生组织预计26日将宣布火腿、培根等加工肉制品为“致癌物”，即致癌程度最高的物质。

　　英国《每日邮报》报道，世卫组织下属的国际癌症研究机构将物质的致癌程度分为五级，依次为：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。

　　将加工肉制品归入“致癌物”，使其与石棉、香烟、砒霜“为伍”。加工肉制品指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物，除火腿和培根，还包括一些熏肉和香肠。据悉，新鲜红肉可能被列为“较可能致癌物”。

　　“世界癌症研究基金会”建议，应尽可能少地食用加工肉制品，包括火腿、培根和腊肠。如果一个人每周食用的红肉(包括牛肉、羊肉和猪肉)不超过500克(烹饪后重量，500克经过烹饪的红肉约等于700克生肉)，患上肠癌的风险会大大降低。汉堡、碎牛肉、带骨猪排以及烤羊肉也可与红肉归为一类。

　　有舆论认为，世卫组织此举会对农业带来沉重打击，同样受影响的还包括从事快餐行业的企业。