做饭这件事，说简单也简单，说复杂也复杂。接下来小编将推荐生活中十几种烹饪小绝招，让你瞬间变为厨房达人。

快速分离蛋白

首先确保手干净、干燥，然后将蛋打在手心里。再张开手指，让蛋白从指缝流出，最后在手心里留下蛋黄。

切洋葱不流眼泪

相比于不停切洋葱，倒不如一气呵成，一次将洋葱均匀切片，然后捣碎那些令你流泪的洋葱。最重要的就是，刀一定要锋利。

切片不留碎渣

可以使用牙线平切蛋糕或者软起司，而不会弄得一盘碎渣。

快速剥蒜

将包皮的蒜瓣放在放碗里，然后将另一只碗倒扣在上面，摇晃十秒左右。开碗后，你会看见部分蒜瓣皮脱落。随后，将蒜瓣放在砧板上，用刀的一边用力挤压蒜瓣，最后蒜皮就很容易剥下来了。不过小心，千万别伤了手。

不浪费快使用完的花生酱瓶

与其努力刮快用完的花生酱瓶，但不如将煮好的燕麦粥倒进花生瓶酱，然后再上面撒些配料，比如核桃、香蕉片、龙舌兰花蜜、少量红糖，然后用勺子搅拌，这样你就能不浪费最后一点花生酱。

巧挖硬冰淇淋

每挖一勺冰淇淋前，首先将勺子放在热水中，然后迅速擦干。这样就能使冰淇淋快速松软，方便食用。

使刀保持锋利

最好不要将刀放在洗碗机里清洗。当你需要让刀更锋利时，可以使用磨石。如果你实在不知道如何磨刀，你可以拨打当地的五金店询问；也可以花上几美元让专员帮你磨刀。

榨柠檬汁

如果不想碗里的柠檬汁里有籽，可以使用榨汁机过滤器或者通过榨汁机进行挤压。你还可以在榨汁前，将柠檬放在柜台上切半，以榨出更多的汁。

让香蕉迅速成熟

首先可以将香蕉放在一个纸袋里，因为香蕉会释放一种名叫乙烯的气体，促成香蕉迅速成熟，这样将纸袋口扎起来，就能让整个袋子里的香蕉迅速成熟。当然，这种方式还适用其他的水果。

恢复不新鲜的面包

在不新鲜的面包上撒些水，然后放在烤箱里烤5至10分钟。如果你真的很赶，可以包上一层湿纸巾，然后在微波炉里加热大概5至10秒。

辨别牛油果是否成熟

想要辨别牛油果是否熟了，可以查看它的茎部。绿色代表成熟，棕色代表已经熟透了。

软化红糖

只需要准备一张湿纸巾，然后包裹住红糖，在放进微波炉里加热几秒钟即可。

防止水果过快成熟

将水果放进冰箱，会比放置在常温下成熟得更快。如果不想阻止香蕉过快成熟，既可以将香蕉一根根掰开存放，也可以用塑料薄膜包裹住一串香蕉的头部。