国内市场领域呈欣欣向荣之态，但"供大于求"的问题依旧存在，众多咖啡店主也开始根据店铺周边的咖啡客群来为咖啡定价，甚至还出现"学生价、品味价、商务价"等 类似的层次定价模式，可见除了成本加成的定价方式，店主们也开始将店铺定位和消费群列入首要考虑范畴，力求让更多消费者明白单品乃至精品咖啡的价值所在。

以欧美地区咖啡定价的数值作力参考，以及国内越来越多的入驻品牌，国内咖排市场的定价也有了参考。但由于房租、运营和人力成本的压力，相较子国外平均一杯咖啡利 润占销售额约27%而言，国内咖啡的靈利空间仍然很小。

了解了咖啡定价的源头，再反观前文提到的不同品牌之间的价格战，不难看出品牌定价的区别并不仅仅是哗众取宠的营销策略，咖啡豆的质量、咖啡器具的级别、咖啡师的水准、咖啡厅的整体风格设计以及客户体验的高低……这些元素造就了一家咖啡品牌的定价水准。如果仅仅因为看似廉价抑或天价就覚得无稽可笑，未免太过武断，任何价格的定位都有其顺应的市场，至于是否合理定价，还需要更多消费者以及专业咖啡品基者体验后才可知晓。而作为 咖啡人，或许更应该思考如何传播正确的咖啡文化，从而扩大专业消费群体这一市场。

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调酒：兴趣班丨专业班丨全能班

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