蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白，动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。

  植物蛋白最好的来源是果仁、豆类（比如四季豆、大豆和小扁豆）。

  青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质有着密切的关系。那我们补充什么样的蛋白质比较理想呢？

动物蛋白的弊端：

1：摄入过多的动物蛋白质，因为动物脂肪含大量饱和脂肪，摄入过多会增加血液中有害低密度胆固醇的含量，相伴而来就是体质过酸和很多其他常见的心血管问题，对老年人来说，是非常不健康的。

2：其次蛋白质过多本身也会产生有害影响。正常情况下，人体不储存蛋白质，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氮则由尿排出体外，这加重了代谢负担，而且，这一过程需要大量水分，从而加重了肾脏的负荷，于那些肾脏已经有点问题的人来说，每吃一顿高动物蛋白，就会对肾脏造成一点新的危害。

3：过多的动物蛋白摄入，也造成含硫氨基酸摄入过多，这样可加速骨骼中钙质的丢失，易产生骨质疏松、对于进入更年期的妇女也是不利的。

4：吃动物脂肪和得荷尔蒙类癌症——比如乳癌、前列腺癌——之间有很密切的关系。

5：动物蛋白的饱和脂肪含量很高，而饱和脂肪会促进肿瘤的生长和淋巴系统阻塞，所以欧美健康专家认为尽量减少动物蛋白的摄入。

植物蛋白的好处：

1：植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化，含植物蛋白最丰富的是大豆。

2：植物蛋白不但不含胆固醇和饱和脂肪，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。

3：很多植物蛋白食品中还含有特殊的保健成分，如具有类雌激素作用的大豆异黄酮、具有降血脂作用的植物固醇、具有防癌和抗衰老作用的多酚类抗氧化物质等。

4：植物蛋白不含大量的饱和脂肪及胆固醇，对健康更有利，不会导致酸性体质。

所以国际营养学会创始人、营养学权威：帕特里科. 霍尔福德强烈建议：我们应该要多吃植物蛋白，少吃动物蛋白，尤其是中老年人。 http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.28-7578995253.23.4Pdy6g&id=19076544947

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