#捷赛私房菜#美味的大餐带着一股股浓浓的爱意，融入到你精心制作的美食中时，尽管不及买来的华丽，但却包含了自己的汗水和创意，更能代表一番心意，浪漫与甜蜜的情愫也会加倍。此时的大餐已经不是一种可以品尝的食物那么简单了，更多的是带给彼此精神感受上的愉悦和幸福，让你的情人节变得温馨且与众不同！

糖醋排骨

【主料】排骨750克；
【关键调料】盐5克、酱油30毫升、油30毫升、冰糖150克、醋200毫升；
【增香调料】葱2段、姜3片；
【使用功能键】无锡排；干锅/干锅炒/智烹；
【水量】600毫升（包含所有液体调味料）；
【做法】
1、排骨洗净切寸段，放入锅中加水烧开汆烫3分钟捞出，洗净血沫；
2、锅内放入处理好的排骨、50克冰糖、盐、酱油、油以及葱姜等，醋以及大部分的糖暂时不加入锅内；
3、盖上锅盖，启动【无锡排】功能，烹饪程序自动执行；
4、待烹饪结束后,撇去浮油，加入醋和剩余的冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不要盖锅盖；
5、待【干锅】烹饪程序结束后，撇去浮油，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。

【要点】
1.二次收汁会把醋酸挥发掉，只保留醋香味；
2.二次收汁时，一定要打开锅盖烹制，避免把醋“逼”到肉里造成肉质不好吃；
3.醋最好选用陈醋；
4.此菜放凉后食用，味道更佳。

黄焖鸡

【主料】肉鸡半只（750克）、水发香菇2个、冬笋50克；
【关键调料】盐4克、老抽15毫升、油15毫升；
【增香调料】料酒20毫升、干辣椒1个、葱2段、姜3片、大料1粒、丁香1粒；
【使用功能键】收汁•黄焖鸡、收汁•鸡肉
【水量】600毫升（包含所有液体调味料）；
【做法】
1、鸡肉用热水烫洗一下，然后剁成大块；
2、香菇洗净，冬笋切成片；
3、锅内放入主料、调料以及水；
4、盖上锅盖，启动【收汁•黄焖鸡】（或【收汁•鸡肉】）功能，烹饪程序自动执行；
5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
【要点】
1.整鸡只需用开水淋烫即可，不要放入沸水中焯烫，以防鸡汁流失；
2.千万不要加糖，否则反而会有一种“腻”味；
3.如果鸡肉较肥，相对减少油量；如果鸡肉较瘦，相对增加油量；
4．如果没有香菇、冬笋，也可以不用。

海鲜烩饭

【主料】西红柿200克、扇贝5个、海虹4个、香芹50克、甜椒50克、洋葱100克、米270克；
【关键调料】蒜3瓣、盐5克、白葡萄酒20毫升、油15毫升；
【使用功能键】焖米饭；
【水量】450毫升；
【做法】
1、西红柿切碎，香芹、甜椒、洋葱切粒，扇贝、海虹洗净取肉；
2、将270克大米用450毫升清水浸泡10分钟；
3、锅内倒油下入主料（香芹除外），调料、米和水；
4、盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；（没有此功能键无法操作）
5、烹饪结束撒入香芹，搅拌均与即可出锅。
【要点】
1、也加入其他海鲜，比如虾类、贝壳类但一定要新鲜的；
2、如没有葡萄酒也可不加；
3、入锅时米要在最上边；
4、泡好的米和泡米水一同下锅。

南瓜百合汤

【主料】南瓜400克、百合50克；
【关键调料】冰糖10克；
【使用功能】鲫鱼汤；
【水量】500毫升；
【做法】
1、南瓜去皮去瓤，切菱形块，百合洗净掰开；
2、锅内加水放入切好的南瓜和冰糖；
3、盖好锅盖，启动【鲫鱼汤】功能；
4、待烹饪结束后，将百合放入锅内，稍作搅拌即可盛出饮用。

【要点】
1、百合是润肺佳品，南瓜熟食补益、利水，凉、热皆可食用；
2、也可加一些川贝，食疗效果更好。

红豆糕

【主料】红豆200克；
【辅料】琼脂10克；
【关键调料】白砂糖100克；
【使用功能键】大骨汤、手动；
【水量】1800毫升+400毫升；
【做法】
1、红豆用清水冲洗干净，拣出坏豆和沙子；
2、锅内加水下入处理好的红豆及1800毫升水；
3、盖好锅盖，启动【大骨汤】自动功能执行；
4、烹饪结束晾凉后，将食材倒入料理机打成红豆沙（没有料理机可用漏勺捞出红豆皮）；
5、琼脂加400毫升水泡1小时，待软化后用【手动】功能1格火力加热15分钟，直至融化；
6、将红豆沙倒入融化的琼脂及白糖里搅拌均匀；
7、取一饭盒抹少许食用油，将做好的红豆沙倒入锅内，用勺子抹平；
8、晾凉后将饭盒盖扣上，放入冰箱内冷藏一晚即可。
【要点】
1、红豆一定要选择新豆；
2、可根据个人口味加糖；
3、做好后应尽快食用。

双皮奶

【主料】牛奶180毫升；
【关键调料】糖10克、鸡蛋1个；
【水量】800毫升；
【做法】
1、将牛奶加热至微开，倒入碗内晾凉；
2、牛奶晾凉后表面凝起奶皮，用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮，将碗内牛奶倒出，奶皮沉在碗底；
3、鸡蛋滤除蛋清，蛋清内加糖顺时针打散，和刚刚倒出的牛奶混合均匀；
4、将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内，奶皮会浮起来；
5、锅内加水，放蒸屉，把碗封上保鲜膜，放在蒸屉上；
6、盖好锅盖，启动“手动”大火定时15分钟；
7、待烹饪结束后，不要急着掀锅盖，再焖5分钟后，取出碗，晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。
【要点】
1、双皮奶食用时可加入些果酱，口味更好。