#捷赛私房菜#这道汤口感香滑可口，虽然采用了南方人煲汤的方法，但口味也很适合北方人，堪称南北皆宜。

【主料】排骨750克、山药200克；
【关键调料】姜4片、料酒10毫升；
【出锅料】盐4克；
【水量】1600毫升；
【做法】
1. 排骨剁寸断，凉水下锅汆烫3 分钟；
2. 山药去皮切滚刀块；
3. 锅内放入姜、处理好的主料和水；
4. 盖上锅盖，启动【煲靓汤】功能，烹饪程序自动执行；
5. 待烹饪结束时，加盐，将汤搅拌均匀，盛入碗中即可。
【要点】
1. 出锅时加盐，否则汤水暗淡无光；
2. 喝完汤之后，剩下的骨头不要扔掉，还可以再煲几次，汤色奶白，称为奶汤，可用于烹饪菜肴；
3. 处理山药时注意防护，避免粘液碰到皮肤过敏发痒。