加载中…酱牛肉—捷赛年夜饭
(2015-02-10 13:23:11)
标签：
美食年夜饭捷赛私房菜牛肉酱牛肉 |
分类： 爱创新菜篇 |
#捷赛私房菜#牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，很适合冬季食用；牛肉中当属酱牛肉风味最佳，软烂适度，清鲜可口，五香味厚，很适合作为年夜饭大餐。
【主料】：牛腱子肉1000克；
【调料】：橙子2个、洋葱1个、良姜1块、豆蔻3粒、香果1个、干姜2块、草果1粒、砂仁4粒、草寇2粒、白芷1片、小茴香30粒、桂皮1块、香叶2片、大料3个、丁香3粒、辣椒2根、花椒5粒、老抽20毫升、生抽20毫升、料酒50毫升、盐30克、六月香豆瓣酱50克；
【水量】：2000毫升；
【做法】：
1、橙子切开挤汁，加入清水浸泡牛肉，浸泡2小时后将水倒掉；
2、锅内加入调料和水，启动【清炖鸡】功能（先将汤煮香）；
3、将泡好的牛肉放入锅内，再次启动【清炖鸡】功能；
4、烹饪结束，将牛肉和汤晾凉放入冰箱冷藏室浸泡12小时；
5、泡好捞出切片，浇汁即可食用。
【主料】：牛腱子肉1000克；
【调料】：橙子2个、洋葱1个、良姜1块、豆蔻3粒、香果1个、干姜2块、草果1粒、砂仁4粒、草寇2粒、白芷1片、小茴香30粒、桂皮1块、香叶2片、大料3个、丁香3粒、辣椒2根、花椒5粒、老抽20毫升、生抽20毫升、料酒50毫升、盐30克、六月香豆瓣酱50克；
【水量】：2000毫升；
【做法】：
1、橙子切开挤汁，加入清水浸泡牛肉，浸泡2小时后将水倒掉；
2、锅内加入调料和水，启动【清炖鸡】功能（先将汤煮香）；
3、将泡好的牛肉放入锅内，再次启动【清炖鸡】功能；
4、烹饪结束，将牛肉和汤晾凉放入冰箱冷藏室浸泡12小时；
5、泡好捞出切片，浇汁即可食用。
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