立冬之后，冬天就真正的来临了，骤降的气温多多少少会给人带来不适。此时，除了防寒保暖之外，饮食进补也是很重要的一方面。中医有“冬，终也，万物收藏。”之说，人也一样，冬天需要“收藏”，即进补；民间也有“三九补一冬，来年无病痛”的说法，这些无一不说明冬天进补的重要性。

冬季进补最好适当食用具有御寒功效的食物进行温补和调养，当归滋补羊汤就是一道经典的冬令进补食谱。

当归滋补羊汤

当归滋补羊汤做法：

主料：羊肉750克、当归5克、黄芪5克、枸杞10粒、生姜2片；

调料：盐5克、料酒10毫升；

水量：1400毫升；

做法：

1、羊肉剔除肥油切成5厘米见方块，将切好的羊肉用清水洗净，浸泡30分钟；

2、冷水下锅，加入少许姜片和料酒，水开后焯5分钟，撇清血沫洗净备用；

    3、当归、黄芪用温水泡软，生姜去皮后一同切大片，枸杞清水洗净；

4、锅内放水，加入处理好的主料和调料，盖好锅盖；

5、启动“靓汤-大骨汤”功能键；

6、烹饪结束后，放入适量盐，充分搅拌后，盛出食用即可。

    要点：

    1. 焯羊肉时可加入适量料酒，以去除膻味；

    2. 选择羊肉应当偏瘦为宜。