芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，带有一定的苦味，加上蚝油提鲜，使得这道菜口味清爽可口，加之颜色翠绿翠绿的非常漂亮，引人胃口大开。

主料：芥蓝200克

调料：蚝油30毫升、大蒜5瓣、盐2克、料酒5毫升、油30 毫升

做法：

1.   处理主料:将芥蓝去掉大叶子，洗净。

2.   处理调料:大蒜去皮后剁成蒜茸。

3.   装锅启动:

a)    锅内放入油（30毫升），把蒜茸铺在锅底，放入芥蓝，加上蚝油、盐（2克）、料酒；

b)    盖上锅盖,启动【干锅炒】功能键，进行自动烹饪。

4.   出锅装盘：烹饪结束后，将原料搅拌均匀，盛入盘中即可。

要点：

n   芥蓝根茎若太粗壮，可以适当加些水，以延长烹制时间，以免太硬影响口感。

风味：

n   鲜脆清甜，脆香爽口。

调料简介:

n   蚝油是一种用贝类加各种调料加工而成的调味品，做菜时加一点可以使菜的味道更加鲜美，在家庭中用的很普遍。